Lo que hay en tu plato
Queso gruyere
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 413 kcal —
- Proteínas 30 g 60%
- Hidratos de carbono 0,4 g 0%
- Grasas 32 g 41%
- Grasas saturadas 19 g 95%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0,4 g —
- Sodio 714 mg 31%
- Colesterol 110 mg 37%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 271 µg 30%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,6 µg 3%
- Vitamina E 0,28 mg 2%
- Vitamina K 2,7 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,28 mg 21%
- Niacina (B3) 0,11 mg 1%
- Ácido pantoténico (B5) 0,56 mg 11%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Biotina (B7) 1,5 µg 5%
- Folato (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 1,6 µg 67%
- Colina 15,4 mg 3%
Minerales
- Calcio 1011 mg 78%
- Hierro 0,17 mg 1%
- Magnesio 36 mg 9%
- Fósforo 605 mg 48%
- Potasio 81 mg 2%
- Zinc 3,9 mg 35%
- Cobre 0,03 mg 4%
- Manganeso 0,02 mg 1%
- Selenio 14,5 µg 26%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 413 | 30 g | 0,4 g | 32 g |
| 1 ración | 28,4 g | 117 | 8,5 g | 0,1 g | 9,2 g |
| 2 raciones | 56,7 g | 234 | 17 g | 0,2 g | 18 g |
| ½ ración | 14,2 g | 59 | 4,2 g | 0,1 g | 4,6 g |
| 3 raciones | 85,1 g | 351 | 25 g | 0,3 g | 28 g |
| 4 raciones | 113,4 g | 468 | 34 g | 0,4 g | 37 g |
| 50 g | 50 g | 207 | 15 g | 0,2 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 620 | 45 g | 0,5 g | 49 g |
| 200 g | 200 g | 826 | 60 g | 0,7 g | 65 g |
| 250 g | 250 g | 1033 | 75 g | 0,9 g | 81 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre queso gruyere
¿Cómo fundir queso gruyere sin que suelte aceite?
Rállalo y caliéntalo poco a poco, a fuego bajo, removiendo; si lo añades a una salsa, incorpóralo al final y evita que hierva. El calor fuerte puede separar la grasa.
¿En qué platos se usa el queso gruyere?
Se funde muy bien en la fondue, la sopa de cebolla gratinada y los gratinados de patata. También queda sabroso rallado sobre verduras o en un sándwich caliente.
¿Cómo se conserva el queso gruyere una vez abierto?
Envuélvelo en papel para queso o papel de horno y guárdalo en un recipiente cerrado en el frigorífico. Evita dejarlo expuesto al aire, porque se reseca y absorbe fácilmente otros olores.
¿Se puede congelar el queso gruyere?
Sí, mejor rallado o en trozos pequeños y bien envuelto. Al descongelarlo puede quedar más quebradizo, así que resulta más apropiado para cocinar que para servir en una tabla.
¿Se come la corteza del queso gruyere?
La corteza natural es comestible, aunque puede resultar dura y tener un sabor más intenso que la pasta. Si no te gusta su textura, retírala; no confundas una corteza natural con un envoltorio.
¿Con qué queso puedo sustituir el gruyere en una receta?
El comté es una buena alternativa en gratinados y sándwiches, porque también funde bien y tiene un sabor intenso. Para una fondue, el emmental aporta una textura elástica, aunque el resultado será más suave.
¿Hay que sacar el queso gruyere del frigorífico antes de servirlo?
Sí: déjalo unos 20–30 minutos a temperatura ambiente para que se aprecien mejor el aroma y la textura. Córtalo en lonchas finas o en dados para una tabla.
¿Qué nutrientes destacan en el queso gruyere?
Es fuente de calcio, fósforo y zinc, y también destaca por su vitamina B12. Una loncha de unos 28 g es una ración práctica para acompañar pan o fruta.
Fuente: USDA FoodData Central 171242 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
