Lo que hay en tu plato
Queso asiago
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 405 kcal —
- Proteínas 25 g 51%
- Hidratos de carbono 3,5 g 1%
- Grasas 32 g 41%
- Grasas saturadas 21 g 103%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0,3 g —
- Sodio 904 mg 39%
- Colesterol 105 mg 35%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 207 µg 23%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0,29 mg 22%
- Niacina (B3) 0,07 mg 0%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folato (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 1,1 µg 44%
Minerales
- Calcio 809 mg 62%
- Hierro 1,4 mg 8%
- Magnesio 31 mg 7%
- Fósforo 523 mg 42%
- Potasio 76 mg 2%
- Zinc 3,8 mg 34%
- Cobre 0,05 mg 5%
- Manganeso 0,02 mg 1%
- Selenio 34 µg 62%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 405 | 26 g | 3,5 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 203 | 13 g | 1,7 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 608 | 38 g | 5,2 g | 48 g |
| 200 g | 200 g | 810 | 51 g | 6,9 g | 64 g |
| 250 g | 250 g | 1013 | 64 g | 8,7 g | 80 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre queso asiago
¿Qué diferencia hay entre el asiago fresco y el curado?
El asiago fresco, también llamado Pressato, es más tierno, húmedo y suave; el curado, o d’Allevo, tiene una textura más firme y un sabor más intenso y salado. Elige el fresco para fundir y el curado para rallarlo o servirlo en lascas.
¿Cómo se funde mejor el queso asiago?
El asiago fresco se funde con más facilidad: rállalo o córtalo en dados y añádelo a fuego suave, removiendo. Si usas asiago curado en una salsa, incorpóralo rallado y fuera del fuego para que se integre sin quedar grumoso.
¿En qué platos queda bien el queso asiago?
El asiago rallado da sabor a la polenta, el risotto y la pasta; en lonchas, queda bien en un sándwich caliente o en una focaccia. El fresco aporta una textura más fundente y el curado, un toque más marcado.
¿Cómo se conserva el queso asiago una vez abierto?
Envuélvelo en papel para queso o papel de horno y guárdalo en un recipiente cerrado en el frigorífico, para que no se reseque ni coja olores. Corta solo lo que vayas a usar y vuelve a envolver el resto.
¿Se puede comer la corteza del queso asiago?
La corteza natural del asiago puede comerse, aunque la del curado suele ser dura y resulta más agradable retirarla. Si no quieres desperdiciarla, añádela a una sopa o a un guiso mientras cuece y retírala antes de servir.
¿Qué queso puede sustituir al asiago curado?
El parmesano o el grana padano funcionan bien rallados en pasta, risotto y gratinados; tienen un sabor distinto, pero también aportan un toque intenso. Añade la sal al final, porque el queso ya puede salar bastante el plato.
¿En qué se diferencia el queso asiago del manchego?
El asiago se elabora con leche de vaca y puede encontrarse fresco o curado; el manchego se hace con leche de oveja y suele tener un sabor más característico y persistente. Para fundir, suele ser más práctico el asiago fresco; para comer en lascas, elige el que prefieras por intensidad.
Fuente: Canadian Nutrient File 7732 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
