Lo que hay en tu plato
Flan de caramelo
Calorías e información nutricional
casero
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 157 kcal —
- Proteínas 5,1 g 10%
- Hidratos de carbono 29 g 10%
- Grasas 3,3 g 4%
- Grasas saturadas 1,2 g 6%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 29 g —
- Sodio 64 mg 3%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 44 µg 5%
- Vitamina C 1 mg 1%
- Vitamina D 0,9 µg 5%
- Vitamina E 0,36 mg 2%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,22 mg 17%
- Niacina (B3) 0,1 mg 1%
- Ácido pantoténico (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Biotina (B7) 6,7 µg 22%
- Folato (B9) 9 µg 2%
- Vitamina B12 1,2 µg 50%
Minerales
- Calcio 77 mg 6%
- Hierro 0,52 mg 3%
- Magnesio 9 mg 2%
- Fósforo 97 mg 8%
- Potasio 121 mg 3%
- Zinc 0,5 mg 5%
- Cobre 0,04 mg 4%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 7 µg 13%
- Yodo 29 µg 19%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 5,1 g | 29 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 2,6 g | 14 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 7,7 g | 43 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 10 g | 57 g | 6,6 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 13 g | 72 g | 8,3 g |
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- Salsa de caramelo dulcecasero461 kcal / 100 g
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Preguntas sobre flan de caramelo
¿Cómo se hace el flan de caramelo al baño maría?
Cuécelo en el horno a 160 °C, con agua caliente hasta media altura del molde, durante unos 50–60 minutos. Está listo cuando los bordes se han cuajado y el centro aún tiembla ligeramente; después, deja que se enfríe antes de refrigerarlo.
¿Cómo se hace el caramelo para que no se queme?
Calienta el azúcar a fuego medio en un cazo de fondo claro y no lo remuevas con una cuchara: mueve el cazo suavemente cuando empiece a fundirse. Retíralo en cuanto tenga un tono ámbar y viértelo enseguida en el molde; el caramelo caliente provoca quemaduras graves.
¿Cómo se desmolda el flan de caramelo sin romperlo?
Déjalo enfriar y refrigéralo varias horas, mejor hasta el día siguiente. Pasa un cuchillo fino por el borde y templa la base del molde unos segundos en agua caliente; coloca un plato encima y dale la vuelta con decisión.
¿Cuánto dura el flan de caramelo en la nevera?
Guárdalo tapado y refrigerado, y consúmelo en un máximo de 3 días. No lo dejes a temperatura ambiente más de 2 horas, porque lleva huevo y leche.
¿Se puede congelar el flan de caramelo?
Se puede, pero al descongelarlo la crema suele quedar acuosa o granulosa y el caramelo pierde textura. Para disfrutarlo cremoso, es mejor conservarlo en la nevera y tomarlo en pocos días.
¿En qué se diferencia el flan de caramelo de la crema catalana?
El flan se cuece con caramelo en el fondo del molde y se sirve con esa salsa al desmoldarlo. La crema catalana suele espesarse con almidón y lleva una capa de azúcar quemado en la superficie, que se rompe con la cuchara.
¿Con qué se puede acompañar el flan de caramelo?
Una fruta ácida, como frambuesas, fresas o naranja, equilibra bien su dulzor; también queda bien con café solo. Evita añadir otra salsa muy dulce, que puede tapar el sabor del caramelo.
¿Qué nutrientes destacan en el flan de caramelo?
En una porción de 100 g hay 1,2 µg de vitamina B12 y 29 µg de yodo; también es fuente de vitamina B12 y de yodo.
Fuente: CoFID (UK) 12-571 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
