Flan

Disuelve el polvo en una parte de la leche fría y remueve hasta que no veas grumos; incorpora esa mezcla al resto de la leche caliente sin dejar de remover. Sigue el tiempo de cocción indicado en el envase, porque algunos preparados necesitan hervir y otros no.

Déjalo enfriar y cuajarse en la nevera durante al menos tres horas. Pasa un cuchillo fino por el borde y sumerge la base del molde unos segundos en agua caliente antes de volcarlo sobre un plato.

Guarda el polvo sobrante en un recipiente bien cerrado, en un armario fresco y seco, para que no coja humedad ni olores. El flan ya preparado se conserva tapado en la nevera.

Queda bien con caramelo líquido, nata montada o fruta fresca, como fresas o melocotón. También puedes servirlo con galletas trituradas para añadir un toque crujiente.

Puedes preparar un flan casero con huevos, leche y azúcar, cuajándolo al baño maría. Un preparado de pudin de vainilla también sirve para un postre cremoso, aunque no tendrá la misma textura ni el sabor a caramelo.

No: el polvo está concentrado y normalmente se mezcla con leche. Por eso, sus 211 kcal por 100 g no se comparan directamente con las 109 kcal por 100 g del flan de vainilla ya preparado.