Helado

Pasa el sacabolas por agua templada y sécalo antes de cada pasada. La cuchara se deslizará mejor y las bolas quedarán más lisas.

Déjalo unos 5 minutos a temperatura ambiente para que se ablande lo justo y puedas servirlo sin forzar la cuchara. Si el envase es grande, puede necesitar unos minutos más.

Cierra bien el envase y vuelve a guardarlo enseguida en el congelador. Para reducir los cristales de hielo, alisa la superficie y coloca papel de horno en contacto directo con el helado antes de taparlo.

Sí: monta 500 ml de nata bien fría y mezcla con cuidado una lata de leche condensada. Congela la mezcla en un recipiente tapado durante unas 6 horas; queda cremoso sin tener que batirlo a intervalos.

Va muy bien con brownie templado, gofres o fruta fresca. Para un postre sencillo de café, sirve una bola de helado de vainilla y vierte encima un café espresso caliente: es un affogato.

El de nata tiene un sabor lácteo suave; el de vainilla lleva el aroma de esta especia. A menudo la vainilla se mezcla con una base de nata, así que pueden ser muy parecidos.

Si solo se ha ablandado durante el servicio y sigue frío, puedes devolverlo al congelador, aunque puede quedar más cristalizado. Si ha permanecido a temperatura ambiente más de 2 horas, deséchalo.