Lo que hay en tu plato
Queso mozzarella
Calorías e información nutricional
bajo en sodio
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 280 kcal —
- Proteínas 28 g 55%
- Hidratos de carbono 3,1 g 1%
- Grasas 17 g 22%
- Grasas saturadas 11 g 54%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 1,2 g —
- Sodio 16 mg 1%
- Colesterol 54 mg 18%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 137 µg 15%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,3 µg 2%
- Vitamina E 0,15 mg 1%
- Vitamina K 1,8 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,34 mg 26%
- Niacina (B3) 0,12 mg 1%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Folato (B9) 9 µg 2%
- Vitamina B12 0,92 µg 38%
- Colina 18,4 mg 3%
Minerales
- Calcio 731 mg 56%
- Hierro 0,25 mg 1%
- Magnesio 26 mg 6%
- Fósforo 524 mg 42%
- Potasio 95 mg 2%
- Zinc 3,1 mg 28%
- Cobre 0,03 mg 3%
- Selenio 15,7 µg 29%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 280 | 28 g | 3,1 g | 17 g |
| 1 ración | 132 g | 370 | 36 g | 4,1 g | 23 g |
| 2 raciones | 264 g | 739 | 73 g | 8,2 g | 45 g |
| ½ ración | 66 g | 185 | 18 g | 2 g | 11 g |
| 3 raciones | 396 g | 1109 | 109 g | 12 g | 68 g |
| 4 raciones | 528 g | 1478 | 145 g | 16 g | 90 g |
| 50 g | 50 g | 140 | 14 g | 1,6 g | 8,6 g |
| 150 g | 150 g | 420 | 41 g | 4,7 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 560 | 55 g | 6,2 g | 34 g |
| 250 g | 250 g | 700 | 69 g | 7,8 g | 43 g |
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Preguntas sobre queso mozzarella
¿Cómo evitar que el queso mozzarella suelte agua en la pizza?
Si usas mozzarella fresca, escúrrela bien, desmenúzala con las manos y sécala con papel de cocina. Añádela durante los últimos 5–7 minutos de horneado para que se funda sin empapar la masa.
¿Cómo se conserva el queso mozzarella una vez abierto?
Guarda la mozzarella fresca en su líquido, dentro de un recipiente cerrado en la nevera, y consúmela en pocos días. La mozzarella rallada o en bloque se conserva bien refrigerada y protegida del aire.
¿Se puede congelar el queso mozzarella?
Sí: congélalo rallado o en porciones bien envueltas, y úsalo después directamente en platos calientes. La mozzarella fresca también se puede congelar, pero al descongelarse suele quedar más acuosa y perder su textura suave.
¿En qué platos se suele usar el queso mozzarella?
Es habitual en la pizza, la lasaña y la ensalada caprese, con tomate y albahaca. También queda bien fundido en berenjenas al horno o en un bocadillo caliente.
¿Qué queso puedo usar en vez de mozzarella para gratinar?
El provolone y la scamorza funden bien y tienen un sabor más marcado. Para un resultado suave, prueba con gouda joven; si la receta lleva mozzarella fresca, conviene escurrir bien el sustituto.
¿Qué diferencia hay entre la mozzarella de búfala y la mozzarella de vaca?
La de búfala suele ser más cremosa y de sabor más intenso; la de vaca, más suave y a menudo menos untuosa. Para una ensalada caprese, es cuestión de elegir entre ese sabor más marcado o uno más delicado.
¿El queso mozzarella es una buena fuente de calcio?
Sí: aporta 731 mg de calcio por cada 100 g, así que es alto en este mineral. Una loncha de 28 g aporta 205 mg.
Fuente: USDA FoodData Central 167735 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
