Lo que hay en tu plato
Panna cotta
Calorías e información nutricional
con preparado de fruta o caramelo, refrigerada
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 192 kcal —
- Proteínas 2,7 g 5%
- Hidratos de carbono 16 g 6%
- Grasas 12 g 16%
- Grasas saturadas 8,2 g 41%
- Fibra 1,4 g 5%
- Azúcares 16 g —
- Sodio 34 mg 1%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDMinerales
- Calcio 75,8 mg 6%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 192 | 2,7 g | 16 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 96 | 1,3 g | 8 g | 6,1 g |
| 150 g | 150 g | 288 | 4 g | 24 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 384 | 5,4 g | 32 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 480 | 6,7 g | 40 g | 30 g |
Preguntas sobre panna cotta
¿Qué lleva una panna cotta?
La versión clásica se hace con nata, azúcar, gelatina y vainilla. Se calienta la nata para disolver el azúcar y, después, la gelatina previamente hidratada; no hace falta que hierva.
¿Cuánta gelatina se necesita para hacer panna cotta?
Para 500 ml de nata, unos 5 g de gelatina en polvo dan una textura temblorosa pero que se puede desmoldar. Hidrátala primero en agua fría y añádela a la nata caliente, fuera del fuego.
¿Cómo se desmolda la panna cotta sin que se rompa?
Pasa la hoja de un cuchillo fino por el borde y sumerge la base del molde unos segundos en agua caliente, sin que entre agua. Coloca un plato encima y dale la vuelta.
¿Cuánto tiempo tiene que estar la panna cotta en la nevera?
Déjala enfriar en la nevera al menos 4 horas para que cuaje; si puedes, prepárala el día anterior. Guárdala tapada y consúmela en un par de días.
¿Con qué se suele servir la panna cotta?
Queda muy bien con coulis de frutos rojos, fruta fresca, caramelo o una salsa de cítricos. Añade la salsa justo antes de servir para que la superficie siga lisa.
¿Se puede hacer panna cotta sin gelatina?
Sí: puedes usar agar-agar, que cuaja al enfriarse y da una textura más firme. A diferencia de la gelatina, el agar-agar debe hervir brevemente para activarse; sigue la proporción indicada para el producto que uses.
¿Qué significa «panna cotta»?
En italiano significa «nata cocida». El nombre alude a la nata calentada para preparar el postre, aunque luego se enfría para que cuaje.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 19685 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
