Lo que hay en tu plato
Huevo escalfado
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 139 kcal —
- Proteínas 13 g 25%
- Hidratos de carbono 0,9 g 0%
- Grasas 9,5 g 12%
- Grasas saturadas 3 g 15%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0,4 g —
- Sodio 79,3 mg 3%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 159 µg 18%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 2 µg 10%
- Vitamina K 0,3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,39 mg 30%
- Niacina (B3) 0,06 mg 0%
- Ácido pantoténico (B5) 1,5 mg 31%
- Vitamina B6 0,14 mg 8%
- Folato (B9) 35 µg 9%
- Vitamina B12 0,71 µg 30%
Minerales
- Calcio 68,2 mg 5%
- Hierro 1,8 mg 10%
- Magnesio 10,8 mg 3%
- Fósforo 197 mg 16%
- Potasio 138 mg 3%
- Zinc 1,1 mg 10%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Manganeso 0,03 mg 1%
- Selenio 7,7 µg 14%
- Yodo 52 µg 35%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 13 g | 0,9 g | 9,5 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 6,3 g | 0,4 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 19 g | 1,3 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 25 g | 1,8 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 31 g | 2,2 g | 24 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre huevo escalfado
¿Cómo se hace un huevo escalfado?
Casca el huevo en una taza y deslízalo en un cazo con agua apenas hirviendo, sin borbotones. Cuécelo unos 3 minutos para que la clara cuaje y la yema quede líquida; sácalo con una espumadera y escúrrelo.
¿Cómo evitar que la clara del huevo escalfado se deshilache?
Usa un huevo muy fresco, cuya clara está más compacta. Si ves que tiene una parte muy líquida, puedes pasar el huevo por un colador fino antes de echarlo al agua.
¿Hay que poner vinagre en el agua para escalfar un huevo?
No es imprescindible, pero un chorrito de vinagre ayuda a que la clara cuaje deprisa alrededor de la yema. No remuevas el agua con fuerza: un hervor suave basta.
¿Se puede preparar un huevo escalfado con antelación?
Lo mejor es servirlo recién hecho. Si necesitas adelantar trabajo, enfríalo enseguida en agua con hielo, guárdalo cubierto de agua fría en un recipiente cerrado en la nevera y consúmelo al día siguiente; para calentarlo, sumérgelo alrededor de un minuto en agua caliente.
¿Con qué se sirve el huevo escalfado?
Queda muy bien sobre una tostada con aguacate o espárragos, y es el protagonista de los huevos Benedict, con muffin inglés, jamón y salsa holandesa. También puedes ponerlo sobre una crema de verduras o un plato de lentejas.
¿En qué se diferencia un huevo escalfado de uno cocido?
El escalfado se cocina sin cáscara, directamente en agua, y suele quedar con la yema líquida. El huevo cocido conserva la cáscara durante la cocción y resulta más fácil de transportar y pelar para ensaladas.
¿Qué mineral destaca en el huevo escalfado?
El yodo: el huevo escalfado es una fuente de este mineral y aporta 52 µg por cada 100 g.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 22011 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
