Lo que hay en tu plato
Huevo de codorniz
Calorías e información nutricional
entero, fresco, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 158 kcal —
- Proteínas 13 g 26%
- Hidratos de carbono 0,4 g 0%
- Grasas 11 g 14%
- Grasas saturadas 3,6 g 18%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0,4 g —
- Sodio 141 mg 6%
- Colesterol 844 mg 281%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 156 µg 17%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 1,4 µg 7%
- Vitamina E 1,1 mg 7%
- Vitamina K 0,3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavina (B2) 0,79 mg 61%
- Niacina (B3) 0,15 mg 1%
- Ácido pantoténico (B5) 1,8 mg 35%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folato (B9) 66 µg 17%
- Vitamina B12 1,6 µg 66%
- Colina 263 mg 48%
Minerales
- Calcio 64 mg 5%
- Hierro 3,7 mg 20%
- Magnesio 13 mg 3%
- Fósforo 226 mg 18%
- Potasio 132 mg 3%
- Zinc 1,5 mg 13%
- Cobre 0,06 mg 7%
- Manganeso 0,04 mg 2%
- Selenio 32 µg 58%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 158 | 13 g | 0,4 g | 11 g |
| 1 ración | 9 g | 14 | 1,2 g | 0 g | 1 g |
| 2 raciones | 18 g | 28 | 2,3 g | 0,1 g | 2 g |
| ½ ración | 4,5 g | 7 | 0,6 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 raciones | 27 g | 43 | 3,5 g | 0,1 g | 3 g |
| 4 raciones | 36 g | 57 | 4,7 g | 0,1 g | 4 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 6,5 g | 0,2 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 237 | 20 g | 0,6 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 316 | 26 g | 0,8 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 395 | 33 g | 1 g | 28 g |
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Preguntas sobre huevo de codorniz
¿Cuánto tiempo hay que cocer un huevo de codorniz?
Para que quede duro, cuécelo 4 minutos desde que el agua hierva; para una yema más cremosa, unos 2 minutos. Pásalo enseguida a un cuenco con agua fría para cortar la cocción.
¿Cómo se pelan los huevos de codorniz sin destrozarlos?
Cuando estén fríos, dales unos golpecitos y hazlos rodar suavemente sobre la encimera para agrietar la cáscara por todas partes. Empieza a pelarlos por el extremo más ancho, donde suele quedar una pequeña cámara de aire.
¿Cómo se conservan los huevos de codorniz?
Guárdalos en su envase, en el frigorífico y no en la puerta, donde la temperatura cambia más. Una vez cocidos, refrigéralos antes de que pasen 2 horas y consúmelos en una semana.
¿En qué platos se usan los huevos de codorniz?
Quedan bien cocidos en ensaladas, canapés y brochetas, o fritos sobre una tostada. También se sirven en ramen y como tapa, por ejemplo con una anchoa o una aceituna.
¿Cuántos huevos de codorniz equivalen a uno de gallina?
Como orientación, usa 4 o 5 huevos de codorniz por cada huevo de gallina. Para repostería, es más fiable igualar el peso sin cáscara, porque el tamaño de los huevos puede cambiar.
¿El huevo de codorniz tiene más proteínas que el de gallina?
Por cada 100 g, el huevo de codorniz aporta 13 g de proteínas y el huevo de gallina, 10,7 g. La diferencia por unidad es menor porque cada huevo de codorniz pesa poco.
¿Se puede comer crudo el huevo de codorniz?
Es más seguro comerlo bien cocinado: cuece también la yema hasta que quede firme, sobre todo si lo vas a servir a niños pequeños. No lo añadas crudo a salsas o bebidas.
Fuente: USDA FoodData Central 172191 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
