Lo que hay en tu plato
queso Époisses
Calorías e información nutricional
de leche de vaca
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 286 kcal —
- Proteínas 18 g 35%
- Grasas 24 g 31%
- Grasas saturadas 17 g 85%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 702 mg 31%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina K 1,7 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 1,2 mg 95%
- Niacina (B3) 0,57 mg 4%
- Ácido pantoténico (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamina B6 0,18 mg 11%
- Vitamina B12 1,7 µg 71%
Minerales
- Calcio 120 mg 9%
- Hierro 0,21 mg 1%
- Magnesio 10 mg 2%
- Fósforo 220 mg 18%
- Potasio 140 mg 3%
- Zinc 0,5 mg 5%
- Cobre 0,02 mg 2%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Yodo 21 µg 14%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 286 | 18 g | – | 24 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 8,8 g | – | 12 g |
| 150 g | 150 g | 429 | 26 g | – | 36 g |
| 200 g | 200 g | 572 | 35 g | – | 48 g |
| 250 g | 250 g | 715 | 44 g | – | 60 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre queso Époisses
¿Hay que sacar el queso Époisses de la nevera antes de servirlo?
Sí: déjalo a temperatura ambiente unos 30–45 minutos para que se ablande y exprese mejor su aroma. Sírvelo entero o en cuñas, con un cuchillo pequeño.
¿Cómo se conserva el queso Époisses una vez abierto?
Envuélvelo en papel para queso o papel vegetal y guárdalo en un recipiente cerrado en la nevera, separado de alimentos que puedan absorber su aroma. Sácalo un rato antes de servirlo.
¿Con qué se puede acompañar el queso Époisses?
Va muy bien con pan rústico, patata cocida y fruta fresca como pera o manzana. Para beber, suele acompañarse con vino blanco seco o con un tinto ligero.
¿Se puede fundir el queso Époisses?
Sí. Añádelo en trozos a fuego bajo y remueve hasta que quede cremoso; queda bien sobre patatas asadas o mezclado en una salsa para carne. El calor fuerte puede separar la grasa.
¿Qué queso puede sustituir al Époisses en una receta?
El Pont l’Évêque es una alternativa de pasta blanda y corteza lavada, aunque suele resultar menos intenso. También puedes usar Langres si buscas una textura cremosa y un sabor marcado.
¿En qué se diferencian el queso Époisses y el Pont l’Évêque?
Ambos son quesos franceses de pasta blanda y corteza lavada, pero el Époisses suele ser más cremoso y de aroma más penetrante. El Pont l’Évêque tiende a ser más firme y de sabor más suave.
¿Por qué el queso Époisses tiene la corteza anaranjada y un olor tan intenso?
Durante la maduración se lava la corteza con salmuera y Marc de Bourgogne, un aguardiente de orujo. Ese proceso favorece su color anaranjado y su aroma potente.
¿Cuánto queso Époisses se suele servir por persona?
Un trozo de unos 30 g es una porción pequeña para degustarlo con pan o fruta; aporta 86 kcal.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 12038 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
