Lo que hay en tu plato
Carne de pollo y piel
Calorías e información nutricional
capones, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 234 kcal —
- Proteínas 19 g 38%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 17 g 22%
- Grasas saturadas 5 g 25%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 45 mg 2%
- Colesterol 75 mg 25%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 37 µg 4%
- Vitamina C 1,7 mg 2%
- Vitamina E 0,32 mg 2%
- Vitamina K 2,4 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,13 mg 10%
- Niacina (B3) 7,3 mg 45%
- Ácido pantoténico (B5) 0,97 mg 19%
- Vitamina B6 0,36 mg 21%
- Folato (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 0,34 µg 14%
Minerales
- Calcio 11 mg 1%
- Hierro 1,1 mg 6%
- Magnesio 21 mg 5%
- Fósforo 183 mg 15%
- Potasio 217 mg 5%
- Zinc 1,2 mg 11%
- Cobre 0,05 mg 6%
- Manganeso 0,02 mg 1%
- Selenio 14,6 µg 27%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 234 | 19 g | 0 g | 17 g |
| 1 ración | 85 g | 199 | 16 g | 0 g | 15 g |
| 2 raciones | 170 g | 398 | 32 g | 0 g | 29 g |
| ½ ración | 42,5 g | 99 | 8 g | 0 g | 7,3 g |
| 3 raciones | 255 g | 597 | 48 g | 0 g | 44 g |
| 4 raciones | 340 g | 796 | 64 g | 0 g | 58 g |
| 50 g | 50 g | 117 | 9,4 g | 0 g | 8,5 g |
| 150 g | 150 g | 351 | 28 g | 0 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 468 | 38 g | 0 g | 34 g |
| 250 g | 250 g | 585 | 47 g | 0 g | 43 g |
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Preguntas sobre carne de pollo y piel
¿Cómo se consigue que la piel del pollo quede crujiente en la sartén?
Sécala muy bien y pon los trozos con la piel hacia abajo en una sartén fría, sin amontonarlos. Cocínalos a fuego medio-bajo durante 10–15 minutos, hasta que la grasa se funda y la piel esté dorada; dales la vuelta para terminar la cocción.
¿Cómo se asa el pollo con piel para que no quede blanda?
Sécala antes de meterlo en el horno y coloca los trozos con la piel hacia arriba, sin cubrirlos. Ásalos a 200 °C hasta que estén hechos; comprueba la temperatura en la parte más gruesa, sin tocar el hueso.
¿Hay que lavar la carne de pollo y la piel antes de cocinarlas?
No. Al lavarlas puedes salpicar agua contaminada sobre el fregadero y las superficies; la cocción adecuada elimina los microorganismos. Sécalas con papel de cocina y tíralo inmediatamente.
¿A qué temperatura tiene que llegar el pollo para estar bien hecho?
El centro de la parte más gruesa debe alcanzar 75 °C. Mide con un termómetro sin tocar el hueso; si cocinas varias piezas, comprueba la más grande.
¿Cuánto tiempo se conserva el pollo crudo en la nevera?
Guárdalo bien tapado en la parte más fría y cocínalo en uno o dos días. Si no vas a usarlo a tiempo, congélalo en un envase hermético.
¿Cuánto duran las sobras de pollo cocinado en la nevera?
Consérvalas en un recipiente cerrado y refrigéralas cuanto antes; consúmelas en tres o cuatro días. Al recalentarlas, asegúrate de que estén bien calientes también por dentro.
¿En qué platos queda bien el pollo con piel?
Es clásico en el pollo asado y en guisos como el arroz con pollo. La piel dorada también combina muy bien con patatas, verduras asadas o una ensalada fresca.
¿Se puede cocinar la piel de pollo por separado?
Sí: córtala en tiras y cocínala en una sartén a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que se dore y suelte la grasa. Escúrrela sobre papel de cocina y úsala crujiente como acompañamiento.
Fuente: USDA FoodData Central 173645 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
