Lo que hay en tu plato
Piel de pollo
Calorías e información nutricional
pollo de engorde o para freír, cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 349 kcal —
- Proteínas 13 g 27%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 32 g 41%
- Grasas saturadas 9,1 g 45%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 63 mg 3%
- Colesterol 109 mg 36%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 76 µg 8%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,6 µg 3%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 2,9 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 5%
- Niacina (B3) 4 mg 25%
- Ácido pantoténico (B5) 0,69 mg 14%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Folato (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 0,23 µg 10%
Minerales
- Calcio 11 mg 1%
- Hierro 1,1 mg 6%
- Magnesio 13 mg 3%
- Fósforo 100 mg 8%
- Potasio 103 mg 2%
- Zinc 0,93 mg 8%
- Cobre 0,04 mg 5%
- Manganeso 0,02 mg 1%
- Selenio 12,3 µg 22%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 349 | 13 g | 0 g | 32 g |
| 1 ración | 113 g | 394 | 15 g | 0 g | 37 g |
| 2 raciones | 226 g | 789 | 30 g | 0 g | 73 g |
| ½ ración | 56,5 g | 197 | 7,5 g | 0 g | 18 g |
| 3 raciones | 339 g | 1183 | 45 g | 0 g | 110 g |
| 4 raciones | 452 g | 1577 | 60 g | 0 g | 146 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 6,7 g | 0 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 524 | 20 g | 0 g | 49 g |
| 200 g | 200 g | 698 | 27 g | 0 g | 65 g |
| 250 g | 250 g | 873 | 33 g | 0 g | 81 g |
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Preguntas sobre piel de pollo
¿Cómo se consigue que la piel de pollo quede crujiente?
Sécala muy bien con papel de cocina y extiéndela sin amontonarla. Hornéala a 200 °C durante unos 25 minutos, o hazla en la freidora de aire a 190 °C durante 12-18 minutos, hasta que esté dorada; después, déjala escurrir sobre papel.
¿Cómo se puede aprovechar la piel de pollo en la cocina?
Al dorarla a fuego suave suelta grasa que puedes colar y usar para cocinar patatas, arroz o verduras. También puedes añadir la piel a un caldo para darle sabor y retirarla al terminar.
¿Cuánto tiempo se conserva la piel de pollo cruda?
Guárdala bien tapada en el frigorífico y cocínala en uno o dos días. Si no vas a usarla entonces, congélala en una bolsa bien cerrada.
¿Hay que lavar la piel de pollo antes de cocinarla?
No: lavarla puede salpicar microbios por la cocina. Sécala con papel, limpia los utensilios y superficies que hayan tocado el pollo crudo y, si la piel va unida a la carne, cocina el pollo hasta que el centro alcance 75 °C.
¿Qué cantidad de piel de pollo se considera una ración?
Como referencia, una ración de piel sola puede ser de unos 79 g; aporta 276 kcal.
¿Tiene más grasa la piel de pollo o la de pavo?
La de pavo tiene algo más: aporta 35,8 g de grasa por cada 100 g, frente a 32 g en la piel de pollo.
Fuente: USDA FoodData Central 171452 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
