Lo que hay en tu plato
Carne blanca de pollo
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 114 kcal —
- Proteínas 23 g 46%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 1,7 g 2%
- Grasas saturadas 0,4 g 2%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 68 mg 3%
- Colesterol 58 mg 19%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 8 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 0,22 mg 1%
- Vitamina K 2,4 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacina (B3) 10,6 mg 66%
- Ácido pantoténico (B5) 0,82 mg 16%
- Vitamina B6 0,54 mg 32%
- Folato (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 0,38 µg 16%
Minerales
- Calcio 12 mg 1%
- Hierro 0,73 mg 4%
- Magnesio 27 mg 6%
- Fósforo 187 mg 15%
- Potasio 239 mg 5%
- Zinc 0,97 mg 9%
- Cobre 0,04 mg 4%
- Manganeso 0,02 mg 1%
- Selenio 17,8 µg 32%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 23 g | 0 g | 1,7 g |
| 1 ración | 88 g | 100 | 20 g | 0 g | 1,5 g |
| 2 raciones | 176 g | 201 | 41 g | 0 g | 2,9 g |
| ½ ración | 44 g | 50 | 10 g | 0 g | 0,7 g |
| 3 raciones | 264 g | 301 | 61 g | 0 g | 4,4 g |
| 4 raciones | 352 g | 401 | 82 g | 0 g | 5,8 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 12 g | 0 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 35 g | 0 g | 2,5 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 46 g | 0 g | 3,3 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 58 g | 0 g | 4,1 g |
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Preguntas sobre carne blanca de pollo
¿Cómo cocinar la carne blanca de pollo para que quede jugosa?
Seca la superficie y dórala en una sartén caliente con un poco de aceite, unos 4–5 minutos por cada lado si los filetes tienen un grosor de unos 2 cm. Comprueba que el centro alcanza 75 °C y déjala reposar unos minutos antes de cortarla.
¿Cuánto tiempo necesita la carne blanca de pollo en el horno?
Con el horno precalentado a 200 °C, una pechuga suele tardar unos 20–25 minutos; el grosor manda más que el peso. Está lista cuando el centro alcanza 75 °C, y cubrirla con papel de horno durante parte de la cocción ayuda a que no se reseque.
¿Cuánto dura la carne blanca de pollo cocinada en la nevera?
Guárdala en un recipiente cerrado y métela en la nevera antes de que pasen dos horas desde la cocción. Consúmela en un plazo de 3–4 días; para conservarla más tiempo, congélala.
¿Con qué platos combina bien la carne blanca de pollo?
Queda bien en ensaladas, fajitas, arroces y platos de pasta; también es la carne habitual de unas croquetas de pollo. Para que no resulte seca en una ensalada, córtala en tiras y mézclala con el aliño cuando aún esté templada.
¿Se puede sustituir la carne blanca de pollo por carne clara de pavo?
Sí: puedes cambiarla en fajitas, ensaladas o salteados en la misma cantidad. La carne clara de pavo aporta 23,1 g de proteína por 100 g, frente a 23 g en la carne blanca de pollo.
¿Qué diferencia hay entre la carne blanca de pollo con piel y sin piel?
La carne con piel tiene bastante más grasa: 11,1 g por 100 g, frente a 1,7 g en la carne blanca de pollo. Si quieres dorarla sin que quede grasienta, cocina el filete sin piel y añade solo un poco de aceite.
¿Hay que lavar la carne blanca de pollo cruda antes de cocinarla?
No: al lavarla, las salpicaduras pueden dispersar microbios por el fregadero y las superficies. Usa una tabla aparte, lávate las manos después de manipularla y cocina el centro hasta 75 °C.
¿Cuánta proteína aporta una ración de carne blanca de pollo?
Una ración de 147 g de carne sin hueso aporta 34 g de proteína. También es alta en niacina: aporta más del 30 % del valor diario por cada 100 g.
Fuente: USDA FoodData Central 171464 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
