Lo que hay en tu plato
Pollo estofado
Calorías e información nutricional
pollos de engorde o para freír, solo carne, cocido, estofado
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 177 kcal —
- Proteínas 27 g 55%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 6,7 g 9%
- Grasas saturadas 1,8 g 9%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 70 mg 3%
- Colesterol 83 mg 28%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 15 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,27 mg 2%
- Vitamina K 2,4 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,16 mg 13%
- Niacina (B3) 6,1 mg 38%
- Ácido pantoténico (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamina B6 0,26 mg 15%
- Folato (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 0,22 µg 9%
- Colina 72,4 mg 13%
Minerales
- Calcio 14 mg 1%
- Hierro 1,2 mg 7%
- Magnesio 21 mg 5%
- Fósforo 150 mg 12%
- Potasio 180 mg 4%
- Zinc 2 mg 18%
- Cobre 0,06 mg 7%
- Manganeso 0,02 mg 1%
- Selenio 20,9 µg 38%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 177 | 27 g | 0 g | 6,7 g |
| 1 ración | 140 g | 248 | 38 g | 0 g | 9,4 g |
| 2 raciones | 280 g | 496 | 76 g | 0 g | 19 g |
| ½ ración | 70 g | 124 | 19 g | 0 g | 4,7 g |
| 3 raciones | 420 g | 743 | 115 g | 0 g | 28 g |
| 4 raciones | 560 g | 991 | 153 g | 0 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 89 | 14 g | 0 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 266 | 41 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 354 | 55 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 443 | 68 g | 0 g | 17 g |
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Preguntas sobre pollo estofado
¿Qué parte del pollo queda más jugosa en un estofado?
Los muslos y contramuslos, mejor con hueso, aguantan bien la cocción lenta y quedan tiernos. La pechuga se hace antes y puede resecarse si la dejas estofar demasiado.
¿Cuánto tiempo hay que estofar el pollo?
Dora primero los trozos y luego cuécelos a fuego lento, apenas burbujeando, con la cazuela tapada. Los trozos con hueso suelen necesitar unos 35–45 minutos; comprueba que la carne esté tierna y hecha hasta el centro.
¿Cómo sabes si el pollo estofado está bien hecho?
Mide la parte más gruesa sin tocar el hueso: debe alcanzar 75 °C. Si no tienes termómetro, abre el trozo más grande y comprueba que el interior no esté crudo.
¿Cuánto dura el pollo estofado en la nevera?
Guárdalo en un recipiente cerrado y mételo en la nevera antes de que pasen dos horas; se conserva de tres a cuatro días a 4 °C o menos. Enfríalo en recipientes poco profundos para que pierda calor antes.
¿Se puede congelar el pollo estofado?
Sí: congélalo con su salsa en un recipiente hermético, mejor en porciones, durante dos o tres meses. Descongélalo en la nevera y recaliéntalo hasta que esté humeante por todas partes.
¿Con qué se acompaña el pollo estofado y en qué platos se utiliza?
Va muy bien con patatas, arroz o pan para aprovechar la salsa. Es la base de guisos como el pollo al chilindrón o el pollo en pepitoria.
¿Qué puedo usar en lugar de pollo estofado en un guiso?
Puedes sustituirlo por pavo troceado; al ser más magro, vigila la cocción para que no se reseque. Para un guiso de legumbres, también puedes usar garbanzos cocidos y añadirlos al final.
¿En qué se diferencia el pollo estofado con piel?
El pollo estofado con piel aporta 219 kcal y 12,6 g de grasa por 100 g, frente a 177 kcal y 6,7 g de grasa en el pollo estofado sin piel. La piel también ayuda a dorar y da más sabor a la salsa.
Fuente: USDA FoodData Central 171451 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
