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Pechuga de pollo estofada
Calorías e información nutricional
pollo de corte o fritura, pechuga, sin piel, sin hueso, solo carne, cocido, estofado
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 157 kcal —
- Proteínas 32 g 64%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 3,2 g 4%
- Grasas saturadas 1 g 5%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 47 mg 2%
- Colesterol 116 mg 39%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 10 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,33 mg 2%
- Vitamina K 4,3 µg 4%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,19 mg 14%
- Niacina (B3) 9,5 mg 59%
- Ácido pantoténico (B5) 1,6 mg 32%
- Vitamina B6 0,92 mg 54%
- Vitamina B12 0,2 µg 8%
- Colina 117 mg 21%
Minerales
- Calcio 6 mg 0%
- Hierro 0,49 mg 3%
- Magnesio 32 mg 8%
- Fósforo 241 mg 19%
- Potasio 343 mg 7%
- Zinc 0,96 mg 9%
- Cobre 0,04 mg 5%
- Manganeso 0,01 mg 1%
- Selenio 31,9 µg 58%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 32 g | 0 g | 3,2 g |
| 1 ración | 85 g | 133 | 27 g | 0 g | 2,8 g |
| 2 raciones | 170 g | 267 | 55 g | 0 g | 5,5 g |
| ½ ración | 42,5 g | 67 | 14 g | 0 g | 1,4 g |
| 3 raciones | 255 g | 400 | 82 g | 0 g | 8,3 g |
| 4 raciones | 340 g | 534 | 109 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 16 g | 0 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 48 g | 0 g | 4,9 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 64 g | 0 g | 6,5 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 80 g | 0 g | 8,1 g |
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Preguntas sobre pechuga de pollo estofada
¿Cómo se estofa la pechuga de pollo para que quede jugosa?
Dórala un par de minutos por cada lado, añade un sofrito y caldo hasta cubrirla aproximadamente hasta la mitad. Tapa la cazuela y cocínala a fuego bajo, con un hervor suave: si hierve con fuerza, se reseca.
¿Cuánto tiempo hay que estofar una pechuga de pollo?
Una pieza entera suele necesitar entre 12 y 18 minutos a fuego suave, según el grosor. Comprueba que el centro alcance 75 °C; después, déjala reposar unos minutos antes de cortarla.
¿Qué especias y hierbas combinan bien con la pechuga de pollo estofada?
El ajo, la cebolla, el laurel, el tomillo y el pimentón quedan bien en el sofrito. Para una salsa más aromática, añade un poco de vino blanco y deja que se evapore antes de incorporar el caldo.
¿Con qué se puede acompañar la pechuga de pollo estofada?
Combina con patatas cocidas o asadas, arroz, cuscús o verduras como zanahorias y guisantes. También puedes servirla con la salsa sobre pasta o con pan para mojar.
¿Cuánto dura la pechuga de pollo estofada en la nevera?
Guárdala en un recipiente cerrado y refrigérala antes de que pasen dos horas desde la cocción. Consúmela en un plazo de 3 a 4 días y caliéntala bien antes de servir.
¿Se puede congelar la pechuga de pollo estofada?
Sí. Congélala con su salsa en un recipiente hermético, en porciones, y procura consumirla en unos 3 meses para que conserve mejor la textura. Descongélala en la nevera y caliéntala hasta que esté humeante.
¿Cómo saber si la pechuga de pollo estofada está bien hecha?
La forma más fiable es medir el centro de la parte más gruesa con un termómetro: debe llegar a 75 °C. No te fíes solo del color, porque puede variar aunque la carne esté cocinada.
Fuente: USDA FoodData Central 171140 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
