Salchicha de pollo

Dórala a fuego medio-bajo durante unos 12-15 minutos, girándola para que se haga por todos lados. Comprueba que el centro alcanza 75 °C; no la pinches, para que conserve mejor sus jugos.

La salchicha fresca de pollo, que se vende cruda, hay que cocinarla por completo. Las salchichas tipo Frankfurt suelen estar cocidas y se pueden comer tal cual o calentarlas, pero no confundas unas con otras.

Guarda la salchicha fresca cruda en la nevera y cocínala en uno o dos días; si no vas a usarla a tiempo, congélala. Las sobras ya cocinadas duran de tres a cuatro días refrigeradas, en un recipiente cerrado.

Córtala en rodajas y añádela a un arroz, una pasta o unas lentejas; también queda bien en un bocadillo con cebolla y pimientos salteados. Si la incorporas a un guiso, asegúrate de que esté bien hecha antes de servir.

Elige una salchicha fresca, sin cocer, en vez de una tipo Frankfurt, que ya está cocida y solo necesita calentarse. Hazla a fuego moderado y comprueba que el centro llega a 75 °C.

Por cada 100 g, la de pavo aporta 155 kcal, 18,8 g de proteínas y 8,08 g de grasa; la de pollo aporta 305 kcal, 13 g de proteínas y 28 g de grasa.

Sí: puedes usar la misma cantidad en guisos, pasta o bocadillos. Ten en cuenta si es fresca o ya cocida, porque la fresca debe cocinarse por completo y la cocida solo necesita calentarse.