Lo que hay en tu plato
Patas de pollo
Calorías e información nutricional
hervidas
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 215 kcal —
- Proteínas 19 g 39%
- Hidratos de carbono 0,2 g 0%
- Grasas 15 g 19%
- Grasas saturadas 3,9 g 20%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 67 mg 3%
- Colesterol 84 mg 28%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 30 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina E 0,27 mg 2%
- Vitamina K 0,2 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacina (B3) 0,4 mg 3%
- Vitamina B6 0,01 mg 1%
- Folato (B9) 86 µg 22%
- Vitamina B12 0,47 µg 20%
- Colina 13,3 mg 2%
Minerales
- Calcio 88 mg 7%
- Hierro 0,91 mg 5%
- Magnesio 5 mg 1%
- Fósforo 83 mg 7%
- Potasio 31 mg 1%
- Zinc 0,69 mg 6%
- Cobre 0,1 mg 11%
- Selenio 3,6 µg 7%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 215 | 19 g | 0,2 g | 15 g |
| 1 ración | 85 g | 183 | 17 g | 0,2 g | 12 g |
| 2 raciones | 170 g | 366 | 33 g | 0,3 g | 25 g |
| ½ ración | 42,5 g | 91 | 8,2 g | 0,1 g | 6,2 g |
| 3 raciones | 255 g | 548 | 50 g | 0,5 g | 37 g |
| 4 raciones | 340 g | 731 | 66 g | 0,7 g | 50 g |
| 50 g | 50 g | 108 | 9,7 g | 0,1 g | 7,3 g |
| 150 g | 150 g | 323 | 29 g | 0,3 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 430 | 39 g | 0,4 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 538 | 49 g | 0,5 g | 37 g |
Alimentos similares
- Muslo de pollocarne y piel, hervido/cocido en agua187 kcal / 100 g
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Preguntas sobre patas de pollo
¿Cómo se limpian las patas de pollo?
Recorta las uñas con unas tijeras de cocina. Escáldalas 3 minutos en agua hirviendo y, si conservan una piel amarillenta, retírala cuando se haya aflojado; evita lavarlas bajo el grifo para no salpicar la cocina.
¿Cuánto tiempo hay que cocer las patas de pollo?
Cuécelas a fuego lento, cubiertas de agua y con aromáticos, durante 2–3 horas, hasta que la piel y el cartílago estén tiernos. En una olla a presión suelen bastar unos 35–45 minutos; el caldo quedará gelatinoso al enfriarse.
¿En qué platos se usan las patas de pollo?
Se añaden a caldos y guisos para darles cuerpo. También son conocidas en los dim sum cantoneses como feng zhao: se suelen freír y después estofar con salsa de judías negras.
¿Cómo se conservan las patas de pollo frescas?
Guárdalas bien tapadas en la parte más fría de la nevera y cocínalas en uno o dos días. Congélalas si no vas a usarlas a tiempo; una vez cocidas, refrigéralas y consúmelas en un plazo de 3–4 días.
¿En qué hay que fijarse al comprar patas de pollo?
Elige patas con la piel intacta, sin olor desagradable y con el envase bien cerrado. Si están congeladas, evita los paquetes dañados o con señales de descongelación y recongelación, como mucho líquido o bloques de hielo.
¿Qué se puede usar en vez de patas de pollo para dar cuerpo a un caldo?
Prueba con alitas, cuellos o carcasas de pollo: aportan gelatina al cocerse, aunque el caldo puede quedar menos espeso. Las patas de cerdo también sirven, pero tienen un sabor más intenso.
¿Qué tiene más grasa, las patas de pollo o las patas de cerdo?
Las patas de cerdo tienen algo más: 16,1 g de grasa por 100 g, frente a 15 g en las patas de pollo.
Fuente: USDA FoodData Central 171119 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
