Lo que hay en tu plato
Pechuga de pollo con piel
Calorías e información nutricional
campero, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 172 kcal —
- Proteínas 21 g 42%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 9,3 g 12%
- Grasas saturadas 2,7 g 13%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 63 mg 3%
- Colesterol 64 mg 21%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 24 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,4 µg 2%
- Vitamina E 0,27 mg 2%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacina (B3) 9,9 mg 62%
- Ácido pantoténico (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamina B6 0,53 mg 31%
- Folato (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 0,34 µg 14%
- Colina 67,1 mg 12%
Minerales
- Calcio 11 mg 1%
- Hierro 0,74 mg 4%
- Magnesio 25 mg 6%
- Fósforo 174 mg 14%
- Potasio 220 mg 5%
- Zinc 0,8 mg 7%
- Cobre 0,04 mg 4%
- Manganeso 0,02 mg 1%
- Selenio 16,6 µg 30%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 21 g | 0 g | 9,3 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 10 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 31 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 42 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 52 g | 0 g | 23 g |
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Preguntas sobre pechuga de pollo con piel
¿Cómo conseguir que la piel quede crujiente en la sartén?
Sécala bien con papel de cocina y pon la pechuga con la piel hacia abajo en una sartén fría; cocínala a fuego medio-bajo unos 8–10 minutos para que la grasa se funda. Dale la vuelta y cocina otros 5–7 minutos, comprobando que el centro alcance 75 °C.
¿Cuánto tarda en hacerse la pechuga de pollo con piel al horno?
Con el horno precalentado a 200 °C, calcula unos 25–30 minutos para una pechuga de tamaño medio, con la piel hacia arriba. El tiempo puede variar con el grosor: comprueba que el centro llegue a 75 °C.
¿Con qué platos combina bien la pechuga de pollo con piel?
Queda muy bien asada con patatas y verduras, en una ensalada templada o desmenuzada en un bocadillo. Si quieres conservar la piel crujiente, añádela al plato justo antes de servir.
¿Cuánto dura la pechuga de pollo cocinada en la nevera?
Guárdala en un recipiente cerrado en la nevera antes de que pasen dos horas desde la cocción y consúmela en un plazo de 2–3 días. Recalienta solo la cantidad que vayas a comer, hasta que esté bien caliente también en el centro.
¿Cómo descongelar pechuga de pollo con piel de forma segura?
Descongélala en la nevera, sobre un plato para recoger los jugos. Si tienes prisa, métela en una bolsa cerrada y sumérgela en agua fría, cambiando el agua cada 30 minutos; cocínala en cuanto se descongele.
¿Es más grasa la pechuga de pollo con piel que la pechuga sin piel?
Sí. Por 100 g, la pechuga con piel aporta 9,3 g de grasa y 172 kcal, frente a 2,6 g de grasa y 120 kcal en la pechuga de pollo sin piel.
¿Hay que lavar la pechuga de pollo cruda antes de cocinarla?
No: al lavarla, las salpicaduras pueden dispersar microbios por el fregadero y las superficies. Usa una tabla y utensilios limpios, lávate las manos después de manipularla y cocínala hasta que el centro alcance 75 °C.
¿La pechuga de pollo con piel es alta en algún mineral?
Es alta en selenio: aporta 16,6 µg por 100 g. También aporta 21 g de proteína por 100 g.
Fuente: Canadian Nutrient File 838 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
