Lo que hay en tu plato
Muslo de pollo con piel
Calorías e información nutricional
pollo campero, carne y piel, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 221 kcal —
- Proteínas 17 g 33%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 17 g 21%
- Grasas saturadas 4,5 g 23%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 81 mg 4%
- Colesterol 98 mg 33%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 23 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,21 mg 1%
- Vitamina K 2,1 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,15 mg 11%
- Niacina (B3) 4,6 mg 29%
- Ácido pantoténico (B5) 0,19 mg 4%
- Vitamina B6 0,35 mg 20%
- Folato (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 0,62 µg 26%
- Colina 45,7 mg 8%
Minerales
- Calcio 7 mg 1%
- Hierro 0,68 mg 4%
- Magnesio 18 mg 4%
- Fósforo 157 mg 13%
- Potasio 204 mg 4%
- Zinc 1,3 mg 12%
- Cobre 0,05 mg 6%
- Manganeso 0,01 mg 1%
- Selenio 18,9 µg 34%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 221 | 17 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 111 | 8,3 g | 0 g | 8,3 g |
| 150 g | 150 g | 332 | 25 g | 0 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 442 | 33 g | 0 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 553 | 41 g | 0 g | 42 g |
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Preguntas sobre muslo de pollo con piel
¿Cómo consigues que la piel del muslo de pollo quede crujiente al horno?
Sécala bien con papel de cocina, pon el muslo con la piel hacia arriba sobre una rejilla y hornéalo a 200 °C durante unos 40–50 minutos. Comprueba que el centro llegue a 75 °C, sin tocar el hueso.
¿Cómo se hace el muslo de pollo con piel a la sartén?
Ponlo con la piel hacia abajo en una sartén fría y cocina a fuego medio para que la grasa se funda poco a poco, unos 12–15 minutos. Dale la vuelta y cocina otros 10–15 minutos, hasta que el centro alcance 75 °C.
¿Con qué se suele acompañar el muslo de pollo con piel?
Queda muy bien con patatas asadas, arroz o verduras al horno, que aprovechan los jugos de la carne. También puedes usarlo en un pollo al ajillo, dorándolo primero por el lado de la piel.
¿Cuánto dura el muslo de pollo crudo en la nevera?
Guárdalo bien tapado en la parte más fría de la nevera y cocínalo en uno o dos días. Una vez cocinado, refrigéralo pronto y consúmelo en un plazo de tres o cuatro días.
¿Qué diferencia hay entre el muslo de pollo con piel y el muslo sin piel?
La carne de muslo sin piel aporta 121 kcal y 4,1 g de grasa por 100 g, frente a 221 kcal y 17 g en el muslo de pollo con piel. La piel también ayuda a que la carne quede más jugosa al asarla.
¿Hay que lavar el muslo de pollo antes de cocinarlo?
No: al lavarlo, las salpicaduras pueden dispersar microbios por el fregadero y la encimera. Sécalo con papel si quieres dorar mejor la piel y lávate las manos y los utensilios después de manipularlo.
¿Cómo sabes si el muslo de pollo está bien hecho?
Mide la parte más gruesa con un termómetro, sin apoyar la punta en el hueso: debe alcanzar 75 °C. El color de la carne por sí solo no es una comprobación fiable.
Fuente: Canadian Nutrient File 850 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
