Lo que hay en tu plato
Muslo de pollo con piel
Calorías e información nutricional
pollo, broiler, muslo, carne y piel, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 161 kcal —
- Proteínas 18 g 36%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 9,2 g 12%
- Grasas saturadas 2,5 g 12%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 106 mg 5%
- Colesterol 92 mg 31%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 14 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,19 mg 1%
- Vitamina K 2,5 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacina (B3) 4,8 mg 30%
- Ácido pantoténico (B5) 1 mg 21%
- Vitamina B6 0,35 mg 20%
- Folato (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 0,53 µg 22%
- Colina 52,8 mg 10%
Minerales
- Calcio 8 mg 1%
- Hierro 0,71 mg 4%
- Magnesio 18 mg 4%
- Fósforo 163 mg 13%
- Potasio 211 mg 4%
- Zinc 1,9 mg 17%
- Cobre 0,06 mg 7%
- Manganeso 0,01 mg 1%
- Selenio 20,2 µg 37%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 18 g | 0 g | 9,2 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 9 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 27 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 36 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 45 g | 0 g | 23 g |
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Preguntas sobre muslo de pollo con piel
¿Cuánto tiempo se hornea un muslo de pollo con piel?
Hornéalo a 200 °C durante unos 35–45 minutos, hasta que la parte más gruesa, sin tocar el hueso, alcance 75 °C. El tiempo puede alargarse si la pieza es grande.
¿Cómo se consigue que la piel quede crujiente?
Sécala bien con papel de cocina antes de sazonar y coloca el muslo con la piel hacia arriba, sin amontonar las piezas. Una bandeja con rejilla ayuda a que el aire circule y la piel no quede húmeda por debajo.
¿Cuánto dura en la nevera el muslo de pollo crudo o cocinado?
Guarda el crudo bien tapado en la parte más fría de la nevera y cocínalo en uno o dos días; también puedes congelarlo. El ya cocinado se conserva refrigerado unos tres o cuatro días.
¿Hay que lavar el muslo de pollo antes de cocinarlo?
No: al salpicar, el agua puede dispersar microbios por el fregadero y la encimera. Sécalo con papel de cocina y lávate las manos y los utensilios que hayan tocado el pollo crudo.
¿En qué platos se usa el muslo de pollo con piel?
Queda muy bien asado al horno con patatas, en un guiso de pollo o en un arroz con pollo. También puedes dorarlo primero para preparar pollo al ajillo y terminarlo a fuego suave.
¿Puedo sustituirlo por contramuslo de pollo en un guiso?
Sí; el contramuslo con hueso funciona bien y suele quedar jugoso. Cocina ambos cortes hasta que el centro alcance 75 °C, porque el tamaño de la pieza influye en el tiempo.
¿Qué tiene más proteínas, este muslo o el muslo de pollo sin piel?
El muslo de pollo sin piel aporta 27,5 g de proteínas por 100 g, frente a 18 g en el muslo de pollo con piel.
Fuente: Canadian Nutrient File 844 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
