Lo que hay en tu plato
Pechuga de pato
Calorías e información nutricional
pato pekinés, doméstico, deshuesado, cocinado sin piel, a la parrilla
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 140 kcal —
- Proteínas 28 g 55%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 2,5 g 3%
- Grasas saturadas 0,6 g 3%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 105 mg 5%
- Colesterol 143 mg 48%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 23 µg 3%
- Vitamina C 3,2 mg 4%
- Niacina (B3) 10,4 mg 65%
Minerales
- Calcio 9 mg 1%
- Hierro 4,5 mg 25%
- Selenio 29 µg 53%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 28 g | 0 g | 2,5 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 14 g | 0 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 41 g | 0 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 55 g | 0 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 69 g | 0 g | 6,3 g |
Alimentos similares
- Pechuga de pato silvestrecrudo123 kcal / 100 g
- Pechuga de pato Pekín blancojoven, doméstico, solo carne, deshuesado, cocido sin piel, a la parrilla140 kcal / 100 g
- Muslo de patopekín, doméstico, con hueso, cocinado sin piel, estofado178 kcal / 100 g
- Pechuga de pollopollo de engorde o para asar, pechuga, sin piel, sin hueso, solo carne, cruda120 kcal / 100 g
- Carne de patosin piel, cruda130 kcal / 100 g
- Carne y piel de patococida, asada337 kcal / 100 g
- Pechuga de pollo con pielde engorde o freidoras, carne y piel, cocido, asado197 kcal / 100 g
- Pato filete de pechugacrudo337 kcal / 100 g
- Patosin piel, asado248 kcal / 100 g
- Muslo de pato pekinés blancojoven, doméstico, solo carne, con hueso, cocida sin piel, estofada178 kcal / 100 g
Preguntas sobre pechuga de pato
¿Cómo se cocina la pechuga de pato para que quede crujiente por fuera?
Haz cortes poco profundos en la piel sin llegar a la carne y ponla en una sartén fría, con la piel hacia abajo. Cocínala a fuego medio-bajo unos 8–12 minutos para que suelte la grasa; dale la vuelta y termina la cocción hasta que el centro alcance 74 °C.
¿Cómo se conserva la pechuga de pato fresca y cocinada?
Guarda la pechuga cruda en la nevera, a 4 °C o menos, y cocínala en uno o dos días; si no, congélala bien envuelta. La ya cocinada dura tres o cuatro días refrigerada: enfríala y guárdala en un recipiente cerrado antes de que pasen dos horas.
¿Con qué sabores y guarniciones combina bien la pechuga de pato?
Le van especialmente bien la naranja, las cerezas y los frutos rojos, que equilibran su sabor intenso. Sírvela con patatas asadas, lombarda o una ensalada templada; la pechuga con salsa de naranja es una combinación clásica.
¿Qué diferencia hay entre la pechuga de pato y la de pollo?
La pechuga de pollo aporta 31 g de proteína por 100 g, frente a 28 g en la de pato. La de pato suele tener un sabor más intenso; si lleva piel, dorarla lentamente ayuda a fundir parte de su grasa.
¿Qué significa «magret» cuando se habla de pechuga de pato?
En cocina, «magret» suele ser la pechuga de un pato criado para obtener foie gras, que se vende con la piel y su capa de grasa. Por eso se cocina a menudo dorando primero la piel para que quede crujiente.
¿Qué nutrientes destacan en la pechuga de pato?
Es alta en selenio y una fuente de niacina y hierro: aporta 29 µg de selenio, 10,4 mg de niacina y 4,5 mg de hierro por 100 g.
Fuente: Canadian Nutrient File 4840 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
