Lo que hay en tu plato
Confit de pato
Calorías e información nutricional
conservado en grasa, en lata
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 273 kcal —
- Proteínas 26 g 51%
- Hidratos de carbono 0,2 g 0%
- Grasas 19 g 24%
- Grasas saturadas 7,3 g 36%
- Fibra 0,4 g 1%
- Azúcares 0,1 g —
- Sodio 568 mg 25%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 22,3 µg 2%
- Vitamina D 1,8 µg 9%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,34 mg 26%
- Niacina (B3) 7,1 mg 44%
- Ácido pantoténico (B5) 0,74 mg 15%
- Vitamina B6 0,3 mg 18%
- Vitamina B12 3 µg 123%
Minerales
- Calcio 5,3 mg 0%
- Hierro 2,7 mg 15%
- Magnesio 18,8 mg 4%
- Fósforo 179 mg 14%
- Potasio 241 mg 5%
- Zinc 5,7 mg 52%
- Selenio 28 µg 51%
- Yodo 17 µg 11%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 273 | 26 g | 0,2 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 137 | 13 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 150 g | 150 g | 410 | 39 g | 0,2 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 546 | 51 g | 0,3 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 683 | 64 g | 0,4 g | 47 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre confit de pato
¿Cómo calentar el confit de pato para que quede crujiente?
Retira el exceso de grasa y pon las piezas con la piel hacia arriba en el horno precalentado a 200 °C durante 15–20 minutos. La piel queda más dorada si no las amontonas.
¿Se puede aprovechar la grasa del confit de pato?
Sí: cuélala para retirar los restos de carne y úsala para dorar patatas, por ejemplo al estilo sarladaise. Guárdala tapada en el frigorífico y deséchala si huele rancia o tiene restos quemados.
¿Cómo se conserva el confit de pato una vez abierto?
Guárdalo tapado en el frigorífico y consúmelo en un plazo de 3 días. Si lo congelas, sepáralo en porciones para descongelar solo lo que vayas a usar.
¿Con qué se acompaña el confit de pato?
Queda muy bien con patatas doradas en grasa de pato, judías blancas o lentejas. También puedes desmenuzarlo para una ensalada templada.
¿Qué significa confitar el pato?
Consiste en cocinarlo lentamente, cubierto de grasa, hasta que queda tierno. Esta técnica tradicional también servía para conservar la carne.
¿Qué tiene más grasa: el confit de pato o la carne de muslo de confit de pato?
La carne de muslo de confit de pato tiene menos: 7,4 g de grasa por 100 g, frente a 19 g por 100 g del confit de pato.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 8110 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
