Lo que hay en tu plato
Rillettes de pato
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 377 kcal —
- Proteínas 15 g 31%
- Hidratos de carbono 1 g 0%
- Grasas 35 g 44%
- Grasas saturadas 11 g 56%
- Sodio 500 mg 22%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 5%
- Niacina (B3) 3,1 mg 19%
- Ácido pantoténico (B5) 0,69 mg 14%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Folato (B9) 15 µg 4%
- Vitamina B12 1,8 µg 73%
Minerales
- Calcio 140 mg 11%
- Hierro 1,6 mg 9%
- Magnesio 19 mg 5%
- Fósforo 200 mg 16%
- Potasio 210 mg 4%
- Zinc 2,5 mg 23%
- Cobre 0,1 mg 11%
- Manganeso 0,08 mg 3%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 377 | 15 g | 1 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 7,7 g | 0,5 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 566 | 23 g | 1,5 g | 52 g |
| 200 g | 200 g | 754 | 31 g | 2,1 g | 69 g |
| 250 g | 250 g | 943 | 38 g | 2,6 g | 87 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre rillettes de pato
¿Cómo se preparan las rillettes de pato?
Se cuecen lentamente los muslos de pato cubiertos de grasa, en una cazuela tapada o en el horno a unos 120 °C durante 3–4 horas, hasta que la carne se desprenda del hueso. Después se desmenuza, se mezcla con parte de la grasa y se deja enfriar.
¿Las rillettes de pato se comen frías o calientes?
Se sirven frías o a temperatura ambiente, normalmente untadas en pan. Sácalas del frigorífico unos 15–20 minutos antes para que se ablanden y se extiendan mejor.
¿Cuánta rillettes de pato se sirve por persona?
Como aperitivo, calcula unos 25–30 g por persona para untar en dos o tres tostas pequeñas. Su sabor y su textura grasa hacen que una capa fina resulte suficiente.
¿Con qué se acompañan las rillettes de pato?
Quedan muy bien con pan tostado, pepinillos en vinagre o cebollitas encurtidas, que aportan un contraste ácido. También puedes servirlas con mostaza y una ensalada de hojas ligeramente aliñada.
¿Cómo se conservan las rillettes de pato una vez abiertas?
Guárdalas tapadas en el frigorífico y sírvelas con un utensilio limpio. Si son caseras, consúmelas en un plazo de 3–4 días; no las dejes más de 2 horas a temperatura ambiente.
¿Se pueden congelar las rillettes de pato?
Sí. Congélalas en un recipiente hermético, mejor en porciones pequeñas, y descongélalas en el frigorífico; remueve la mezcla antes de servir si la grasa se ha separado.
¿En qué se diferencian las rillettes de pato de la terrina de pato?
Las rillettes se cuecen lentamente y se desmenuzan con grasa, por lo que quedan fibrosas y untables. La terrina se compacta en un molde y se corta en lonchas.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 8026 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
