Lo que hay en tu plato
Ala de pavo con piel
Calorías e información nutricional
piezas al por menor, carne, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 202 kcal —
- Proteínas 20 g 39%
- Hidratos de carbono 0,1 g 0%
- Grasas 14 g 18%
- Grasas saturadas 3,5 g 18%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 67 mg 3%
- Colesterol 84 mg 28%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 30 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,5 µg 3%
- Vitamina E 0,1 mg 1%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacina (B3) 5,6 mg 35%
- Ácido pantoténico (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamina B6 0,54 mg 32%
- Folato (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 0,91 µg 38%
- Colina 46,1 mg 8%
Minerales
- Calcio 8 mg 1%
- Hierro 0,68 mg 4%
- Magnesio 17 mg 4%
- Fósforo 139 mg 11%
- Potasio 192 mg 4%
- Zinc 2,1 mg 19%
- Cobre 0,05 mg 5%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 18 µg 33%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 202 | 20 g | 0,1 g | 14 g |
| 1 ración | 85 g | 172 | 17 g | 0 g | 12 g |
| 2 raciones | 170 g | 343 | 33 g | 0,1 g | 23 g |
| ½ ración | 42,5 g | 86 | 8,3 g | 0 g | 5,9 g |
| 3 raciones | 255 g | 515 | 50 g | 0,1 g | 35 g |
| 4 raciones | 340 g | 687 | 66 g | 0,2 g | 47 g |
| 50 g | 50 g | 101 | 9,8 g | 0 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 303 | 29 g | 0,1 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 404 | 39 g | 0,1 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 505 | 49 g | 0,1 g | 35 g |
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Preguntas sobre ala de pavo con piel
¿Cómo se asa al horno un ala de pavo con piel para que quede tierna y dorada?
Ásala a 180 °C durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción. Para dorar y crujir la piel, sube a 220 °C durante los últimos 10 minutos; comprueba que el centro alcance 75 °C.
¿Es mejor dejar la piel al cocinar el ala de pavo?
Sí, si quieres que quede dorada y conserve mejor la humedad durante el asado. Sécala bien con papel de cocina antes de sazonarla y evita cubrirla durante el tramo final de cocción.
¿Cuánto dura un ala de pavo cruda en la nevera y cómo guardo las sobras?
Guarda el ala cruda bien tapada en la zona más fría de la nevera y cocínala en uno o dos días. Refrigera las sobras en un recipiente cerrado antes de que pasen dos horas desde la cocción y consúmelas en un plazo de tres o cuatro días.
¿Cómo se descongela un ala de pavo de forma segura?
Déjala descongelar en la nevera, dentro de un recipiente para recoger los jugos; un ala grande puede necesitar alrededor de un día. No la descongeles sobre la encimera, y cocina la carne poco después de que se haya descongelado.
¿En qué platos queda bien el ala de pavo?
Por sus huesos y su carne sabrosa, va muy bien en caldos y guisos de cocción lenta. También puedes asarla con patatas, cebolla y zanahoria, o añadirla a un arroz caldoso.
¿Qué diferencia hay entre el ala de pavo con piel y la carne de ala sin piel?
La carne de ala sin piel aporta 112 kcal y 2,49 g de grasa por 100 g; el ala con piel aporta 202 kcal y 14 g de grasa por 100 g. La piel también ayuda a dorar la pieza al asarla.
Fuente: USDA FoodData Central 171132 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
