Lo que hay en tu plato
Ala de pavo
Calorías e información nutricional
entero, solo carne, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 115 kcal —
- Proteínas 24 g 47%
- Hidratos de carbono 0,1 g 0%
- Grasas 1,5 g 2%
- Grasas saturadas 0,3 g 1%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0,1 g —
- Sodio 113 mg 5%
- Colesterol 57 mg 19%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 6 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,06 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,15 mg 11%
- Niacina (B3) 9,9 mg 62%
- Ácido pantoténico (B5) 0,78 mg 16%
- Vitamina B6 0,81 mg 48%
- Folato (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 0,63 µg 26%
Minerales
- Calcio 11 mg 1%
- Hierro 0,73 mg 4%
- Magnesio 28 mg 7%
- Fósforo 201 mg 16%
- Potasio 242 mg 5%
- Zinc 1,3 mg 12%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 22,7 µg 41%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 115 | 24 g | 0,1 g | 1,5 g |
| 1 ración | 113 g | 130 | 27 g | 0,2 g | 1,7 g |
| 2 raciones | 226 g | 260 | 54 g | 0,3 g | 3,3 g |
| ½ ración | 56,5 g | 65 | 13 g | 0,1 g | 0,8 g |
| 3 raciones | 339 g | 390 | 80 g | 0,5 g | 5 g |
| 4 raciones | 452 g | 520 | 107 g | 0,6 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 12 g | 0,1 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 173 | 36 g | 0,2 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 230 | 47 g | 0,3 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 288 | 59 g | 0,4 g | 3,7 g |
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Preguntas sobre ala de pavo
¿Cómo se asa un ala de pavo para que quede tierna?
Ponla en una fuente con un poco de caldo o agua, tápala con papel de aluminio y ásala a 190 °C durante 60 minutos; destápala y déjala otros 20–30 minutos para dorar la piel. Comprueba que el centro de la parte más gruesa, sin tocar el hueso, alcanza 75 °C.
¿Se puede hacer un ala de pavo en la freidora de aire?
Sí, pero suele caber mejor si la separas por las articulaciones. Cocínala a 180 °C durante unos 35–45 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción, y comprueba con un termómetro que la parte más gruesa llega a 75 °C.
¿En qué platos se puede usar el ala de pavo?
Va muy bien en guisos de cocción lenta y en caldos: los huesos aportan sabor y gelatina. Añádela a un cocido o sírvela guisada con patatas, zanahoria y cebolla.
¿Cuánto tiempo se conserva el ala de pavo en la nevera?
Guárdala cruda, bien tapada y en la parte más fría de la nevera, y cocínala en uno o dos días. Una vez cocinada, refrigérala en un recipiente cerrado y consúmela en un máximo de tres o cuatro días; también puedes congelarla.
¿Cómo sabes si el ala de pavo está bien hecha?
Mide la temperatura en la parte más gruesa, cerca del hueso pero sin que la sonda lo toque: debe alcanzar 75 °C. El color de la carne o de los jugos, por sí solo, no confirma que esté cocinada.
¿Tiene mucha más grasa el ala de pavo con piel?
Sí: el ala de pavo con piel aporta 13,8 g de grasa y 202 kcal por 100 g, frente a 1,5 g y 115 kcal en el ala de pavo. Si quieres reducir la grasa del plato, retira la piel antes de comerla.
Fuente: USDA FoodData Central 171497 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
