Lo que hay en tu plato
Pusín
Calorías e información nutricional
crudo, carne y piel, pesado con hueso
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 117 kcal —
- Proteínas 11 g 22%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 8,1 g 10%
- Grasas saturadas 2,2 g 11%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 40 mg 2%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 14 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,3 µg 2%
- Vitamina E 0,09 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,14 mg 11%
- Niacina (B3) 3,8 mg 24%
- Ácido pantoténico (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamina B6 0,18 mg 11%
- Biotina (B7) 1 µg 3%
- Folato (B9) 5 µg 1%
Minerales
- Calcio 4 mg 0%
- Hierro 0,3 mg 2%
- Magnesio 13 mg 3%
- Fósforo 85 mg 7%
- Potasio 180 mg 4%
- Zinc 0,6 mg 5%
- Cobre 0,03 mg 3%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 7 µg 13%
- Yodo 5 µg 3%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 117 | 11 g | 0 g | 8,1 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 5,6 g | 0 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 176 | 17 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 234 | 22 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 293 | 28 g | 0 g | 20 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre pusín
¿Qué es un pusín y en qué se diferencia del pollo?
Es un pollo muy joven y pequeño, que suele cocinarse entero. Al tener menos tamaño que un pollo entero, se hace antes y resulta cómodo para servir como ración individual.
¿Cuánto pusín se calcula por persona?
Lo habitual es servir un pusín entero por persona si es pequeño; si tiene más tamaño o acompañas el plato con guarniciones abundantes, puedes repartirlo entre dos.
¿Cómo se asa un pusín para que quede jugoso?
Sécalo bien, úntalo con aceite y ásalo entero a 200 °C durante unos 35–45 minutos, según su tamaño. Comprueba que la parte más gruesa del muslo alcance 75 °C y déjalo reposar 10 minutos antes de servir.
¿Se puede cocinar el pusín a la parrilla?
Sí: pide que te lo abran por la espalda y aplánalo para que se cocine de manera uniforme. Hazlo a fuego medio, dándole la vuelta, hasta que el centro del muslo alcance 75 °C.
¿Qué guarniciones combinan bien con el pusín?
Queda muy bien asado con limón, ajo y tomillo, acompañado de patatas, verduras de temporada o una ensalada. También puedes aprovechar los jugos de la bandeja para preparar una salsa sencilla.
¿Cómo se conserva el pusín crudo?
Guárdalo bien tapado en la parte más fría de la nevera y cocínalo en uno o dos días. Si no vas a usarlo en ese plazo, congélalo; descongélalo dentro de la nevera, no sobre la encimera.
¿Se puede sustituir el pusín por pollo entero?
Sí, pero el pollo entero suele ser más grande y necesita más tiempo de horno. No cambies el tiempo a ojo: comprueba que el centro del muslo llegue a 75 °C.
¿Se puede comer el pusín poco hecho?
No: al ser ave, debe quedar completamente cocinado. Comprueba con un termómetro que el centro de la parte más gruesa del muslo alcance 75 °C y evita que el pusín crudo o sus jugos toquen alimentos listos para comer.
Fuente: CoFID (UK) 18-306 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
