Lo que hay en tu plato
Pollo entero
Calorías e información nutricional
crudo, carne y piel
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 201 kcal —
- Proteínas 19 g 38%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 14 g 18%
- Grasas saturadas 3,8 g 19%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 70 mg 3%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 25 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,6 µg 3%
- Vitamina E 0,15 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,25 mg 19%
- Niacina (B3) 6,5 mg 41%
- Ácido pantoténico (B5) 1 mg 21%
- Vitamina B6 0,3 mg 18%
- Biotina (B7) 2 µg 7%
- Folato (B9) 9 µg 2%
Minerales
- Calcio 7 mg 1%
- Hierro 0,7 mg 4%
- Magnesio 22 mg 5%
- Fósforo 140 mg 11%
- Potasio 320 mg 7%
- Zinc 1,1 mg 10%
- Cobre 0,05 mg 6%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 12 µg 22%
- Yodo 8 µg 5%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 201 | 19 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 101 | 9,6 g | 0 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 302 | 29 g | 0 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 402 | 38 g | 0 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 503 | 48 g | 0 g | 35 g |
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Preguntas sobre pollo entero
¿Cómo asas un pollo entero para que quede jugoso y con la piel crujiente?
Sécalo bien, sazónalo y ásalo con la pechuga hacia arriba a 200 °C; calcula aproximadamente 20 minutos por cada 500 g, más 20 minutos. Déjalo reposar 10–15 minutos antes de trincharlo.
¿Cómo sabes si el pollo entero está bien hecho?
Mide la temperatura en la parte más gruesa del muslo, sin tocar el hueso: debe alcanzar 75 °C. Si no tienes termómetro, comprueba que los jugos salgan claros y que la carne junto al hueso no esté rosada, aunque el termómetro es más fiable.
¿Cuánto dura el pollo entero en la nevera y cómo lo descongelas?
Guárdalo crudo en un recipiente cerrado, en la parte baja de la nevera, y cocínalo en uno o dos días. Para descongelarlo, déjalo en la nevera; un pollo grande puede necesitar alrededor de un día entero.
¿Qué puedes hacer con la carcasa del pollo entero?
Cúbrela con agua fría y cuece a fuego suave con cebolla, zanahoria y apio durante 1–2 horas; cuela el caldo y úsalo para sopa, arroz o salsa. Enfríalo pronto y guárdalo en la nevera.
¿Qué platos conocidos se hacen con pollo entero?
Además del pollo asado, puedes preparar pollo en pepitoria, cocido o caldo de pollo. En guisos, dorar primero las piezas y añadir líquido después ayuda a que la salsa recoja los jugos.
¿Qué tiene más proteína: el pollo entero o el pollo entero asado con piel?
El pollo entero asado con piel aporta 32,6 g de proteína por 100 g, frente a 19 g en el pollo entero. La diferencia también se explica porque al asarse pierde agua y la proteína queda más concentrada por peso.
¿Qué aporta una ración de pollo entero?
Una ración de 150 g aporta 29 g de proteína y 302 kcal. El pollo también es alto en niacina: contiene 6,5 mg por 100 g.
Fuente: CoFID (UK) 18-297 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
