Lo que hay en tu plato
Cuarto trasero de pollo
Calorías e información nutricional
crudo, carne y piel
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 193 kcal —
- Proteínas 18 g 37%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 13 g 17%
- Grasas saturadas 3,6 g 18%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 80 mg 3%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 30 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,5 µg 3%
- Vitamina E 0,17 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavina (B2) 0,27 mg 21%
- Niacina (B3) 4,9 mg 31%
- Ácido pantoténico (B5) 0,99 mg 20%
- Vitamina B6 0,23 mg 14%
- Biotina (B7) 3 µg 10%
- Folato (B9) 8 µg 2%
- Vitamina B12 1 µg 42%
Minerales
- Calcio 7 mg 1%
- Hierro 0,8 mg 4%
- Magnesio 21 mg 5%
- Fósforo 110 mg 9%
- Potasio 330 mg 7%
- Zinc 1,4 mg 13%
- Cobre 0,04 mg 4%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 13 µg 24%
- Yodo 8 µg 5%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 18 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 9,2 g | 0 g | 6,7 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 28 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 37 g | 0 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 46 g | 0 g | 33 g |
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Preguntas sobre cuarto trasero de pollo
¿Qué parte del pollo es un cuarto trasero?
Es la pieza de la parte trasera que reúne el contramuslo y el jamoncito, normalmente unidos y a menudo con piel. Al tener hueso y zonas de distinto grosor, tarda más en hacerse que una pechuga deshuesada.
¿Cuánto tiempo se asa un cuarto trasero de pollo?
Ásalo con la piel hacia arriba a 200 °C durante unos 45–55 minutos. Comprueba que el centro de la parte más gruesa, sin tocar el hueso, llega a 75 °C; así la carne queda hecha y la piel se dora.
¿Cómo se cocina un cuarto trasero de pollo en freidora de aire?
Ponlo con la piel hacia abajo a 180 °C durante unos 15 minutos; dale la vuelta y cocínalo otros 15–20 minutos, hasta que el centro alcance 75 °C. Si las piezas son muy grandes, comprueba la temperatura junto al hueso.
¿Qué platos se pueden hacer con un cuarto trasero de pollo?
Queda muy bien asado con patatas y verduras, o guisado para un arroz con pollo. También puedes dorarlo primero y terminarlo a fuego suave en una salsa de ajo, vino y caldo.
¿Se puede sustituir por muslos de pollo?
Sí: usa un contramuslo y un jamoncito por cada cuarto trasero para conservar una cantidad parecida de carne y hueso. Si los compras separados, vigila el tiempo porque las piezas pequeñas pueden hacerse antes.
¿Cuánto dura un cuarto trasero de pollo en la nevera?
Guárdalo crudo, bien cerrado y en la zona más fría, y cocínalo en uno o dos días. Una vez cocinado, refrigéralo antes de que pasen dos horas y consúmelo en tres o cuatro días; también puedes congelarlo.
¿Cómo elegir un buen cuarto trasero de pollo?
Busca una pieza con la piel intacta, húmeda pero no pegajosa, y carne firme, sin olor desagradable. Si quieres una piel más crujiente al asarlo, sécala con papel de cocina antes de sazonar.
Fuente: CoFID (UK) 18-293 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
