Lo que hay en tu plato
Pollo para guisar
Calorías e información nutricional
carne oscura, solo carne, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 157 kcal —
- Proteínas 20 g 39%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 8,1 g 10%
- Grasas saturadas 2,1 g 10%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 101 mg 4%
- Colesterol 77 mg 26%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 41 µg 5%
- Vitamina C 4,6 mg 5%
- Vitamina E 0,24 mg 2%
- Vitamina K 2,4 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,16 mg 14%
- Riboflavina (B2) 0,28 mg 21%
- Niacina (B3) 5,4 mg 34%
- Ácido pantoténico (B5) 1,3 mg 25%
- Vitamina B6 0,34 mg 20%
- Folato (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 0,37 µg 15%
Minerales
- Calcio 10 mg 1%
- Hierro 1,2 mg 7%
- Magnesio 23 mg 5%
- Fósforo 190 mg 15%
- Potasio 242 mg 5%
- Zinc 2,1 mg 19%
- Cobre 0,11 mg 12%
- Manganeso 0,02 mg 1%
- Selenio 13,5 µg 25%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 20 g | 0 g | 8,1 g |
| 1 ración | 105 g | 165 | 21 g | 0 g | 8,5 g |
| 2 raciones | 210 g | 330 | 41 g | 0 g | 17 g |
| ½ ración | 52,5 g | 82 | 10 g | 0 g | 4,3 g |
| 3 raciones | 315 g | 495 | 62 g | 0 g | 26 g |
| 4 raciones | 420 g | 659 | 83 g | 0 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 9,9 g | 0 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 30 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 39 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 49 g | 0 g | 20 g |
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Preguntas sobre pollo para guisar
¿Cuánto tiempo hay que guisar el pollo para que quede tierno?
Dóralo y después déjalo cocer a fuego lento, apenas burbujeando, entre 60 y 90 minutos si son trozos con hueso. Está listo cuando la carne se separa con facilidad del hueso; añade un poco de caldo si la salsa se reduce demasiado.
¿Cuánto tarda el pollo para guisar en una olla rápida?
Cuenta unos 25 minutos desde que la olla alcanza presión para trozos con hueso y deja que la presión baje de forma natural. Si los trozos son grandes, comprueba que estén tiernos y prolonga la cocción unos minutos si hace falta.
¿Qué piezas de pollo conviene comprar para guisar?
Los muslos y los contramuslos con hueso quedan jugosos y dan sabor a la salsa. Pide que te los troceen para guiso, o compra un pollo entero troceado si quieres combinar partes distintas.
¿Qué platos se preparan con pollo para guisar?
Va muy bien en el arroz con pollo, el pollo en pepitoria y los guisos con patata, zanahoria o setas. Añade las verduras más delicadas hacia el final para que no se deshagan durante la cocción larga.
¿Cómo se conserva el pollo para guisar?
Guárdalo crudo en la nevera y cocínalo en uno o dos días; si no, congélalo bien envuelto. Una vez cocinado, refrigera las sobras en un recipiente cerrado y consúmelas en tres o cuatro días.
¿Se puede sustituir el pollo para guisar por pechuga?
Sí, pero la pechuga se hace mucho antes y puede quedar seca con una cocción larga. Añádela cuando el guiso ya esté casi hecho y retírala en cuanto esté cocinada; los muslos deshuesados aguantan mejor la cocción.
¿A qué temperatura debe llegar el pollo para guisar?
Comprueba con un termómetro la parte más gruesa del trozo, sin tocar el hueso: el centro debe alcanzar 75 °C. Si no tienes termómetro, asegúrate de que la carne esté completamente hecha junto al hueso, no rosada.
Fuente: USDA FoodData Central 172404 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
