Lo que hay en tu plato
Carne oscura de pollo
Calorías e información nutricional
campero, carne oscura, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 125 kcal —
- Proteínas 20 g 40%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 4,3 g 6%
- Grasas saturadas 1,1 g 6%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 85 mg 4%
- Colesterol 80 mg 27%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 22 µg 2%
- Vitamina C 3,1 mg 3%
- Vitamina D 0,27 µg 1%
- Vitamina E 0,21 mg 1%
- Vitamina K 2,4 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,18 mg 14%
- Niacina (B3) 6,2 mg 39%
- Ácido pantoténico (B5) 1,2 mg 25%
- Vitamina B6 0,33 mg 19%
- Folato (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 0,36 µg 15%
Minerales
- Calcio 12 mg 1%
- Hierro 1 mg 6%
- Magnesio 23 mg 5%
- Fósforo 162 mg 13%
- Potasio 222 mg 5%
- Zinc 2 mg 18%
- Cobre 0,06 mg 7%
- Manganeso 0,02 mg 1%
- Selenio 13,5 µg 25%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 125 | 20 g | 0 g | 4,3 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 10 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 188 | 30 g | 0 g | 6,5 g |
| 200 g | 200 g | 250 | 40 g | 0 g | 8,6 g |
| 250 g | 250 g | 313 | 50 g | 0 g | 11 g |
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Preguntas sobre carne oscura de pollo
¿Qué partes del pollo se consideran carne oscura?
Sobre todo los muslos y los contramuslos; también los jamoncitos, que son la parte inferior de la pata. Tienen un color más oscuro que la pechuga.
¿Cuánto tiempo se asa la carne oscura de pollo?
Con el horno precalentado a 200 °C, calcula unos 35–45 minutos para piezas con hueso y 25–30 minutos para piezas deshuesadas. Si las doras primero en una sartén, la piel —si la llevan— queda más crujiente.
¿Cómo sabes si la carne oscura de pollo está bien hecha?
Mide la parte más gruesa con un termómetro, sin tocar el hueso: el centro debe alcanzar 75 °C. En un guiso, comprueba una pieza grande antes de servir.
¿Cuánto dura la carne oscura de pollo en la nevera?
Guarda el pollo crudo tapado y separado de los alimentos listos para comer; úsalo en uno o dos días. Una vez cocinado, refrigéralo en un recipiente cerrado y consúmelo en tres o cuatro días.
¿Se puede congelar la carne oscura de pollo?
Sí. Envuélvela bien o guárdala en un recipiente hermético y descongélala en la nevera, no sobre la encimera; así se mantiene fría mientras se descongela.
¿En qué platos queda bien la carne oscura de pollo?
Va muy bien en guisos y estofados, porque queda jugosa tras una cocción larga. Puedes usarla en arroz con pollo, pollo al chilindrón o un curry, y acompañarla con patatas o verduras.
¿Tiene mucha más grasa la carne oscura de pollo con piel?
Sí: la carne oscura de pollo con piel aporta 18,3 g de grasa por cada 100 g, frente a 4,3 g sin piel.
¿En qué se diferencia la carne oscura de pollo de la carne clara?
La carne clara de pollo tiene más proteína y menos grasa: 23,2 g de proteína y 1,65 g de grasa por cada 100 g, frente a 20 g y 4,3 g en la carne oscura.
Fuente: Canadian Nutrient File 594 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
