Lo que hay en tu plato
Cuarto de pierna de pollo
Calorías e información nutricional
asado, carne y piel, pesado con hueso
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 120 kcal —
- Proteínas 11 g 21%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 8,6 g 11%
- Grasas saturadas 2,3 g 12%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 50 mg 2%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 13 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,12 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,14 mg 11%
- Niacina (B3) 2,5 mg 16%
- Ácido pantoténico (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamina B6 0,2 mg 12%
- Biotina (B7) 2 µg 7%
- Folato (B9) 6 µg 2%
Minerales
- Calcio 6 mg 0%
- Hierro 0,4 mg 2%
- Magnesio 10 mg 2%
- Fósforo 90 mg 7%
- Potasio 120 mg 3%
- Zinc 0,9 mg 8%
- Cobre 0,03 mg 3%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 8 µg 15%
- Yodo 4 µg 3%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 11 g | 0 g | 8,6 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 5,4 g | 0 g | 4,3 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 16 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 21 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 27 g | 0 g | 22 g |
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Preguntas sobre cuarto de pierna de pollo
¿Qué partes incluye un cuarto de pierna de pollo?
Incluye el muslo y el muslo inferior unidos, normalmente con parte de la espalda y la piel. No es lo mismo que un muslo de pollo, que es solo la parte superior de la pierna.
¿Cuánto tiempo se asa un cuarto de pierna de pollo?
Ásalo con la piel hacia arriba a 200 °C durante unos 45–55 minutos, según el tamaño. Está hecho cuando la parte más gruesa, sin tocar el hueso, alcanza 75 °C.
¿Cómo queda la piel del cuarto de pierna de pollo más crujiente?
Sécala bien con papel de cocina antes de sazonar y no amontones las piezas en la bandeja. Para dorarla más, termina unos minutos bajo el grill, vigilando que no se queme.
¿Cómo se conserva el cuarto de pierna de pollo crudo?
Guárdalo tapado en la parte más fría de la nevera y cocínalo en uno o dos días; si no, congélalo. No laves el pollo crudo: las salpicaduras pueden dispersar bacterias por la cocina.
¿En qué platos se puede usar un cuarto de pierna de pollo?
Queda muy bien asado con patatas, cebolla y romero, o cocinado a fuego lento en un guiso con tomate, pimiento y vino. Si lo asas, añade las patatas a la bandeja para que se impregnen de los jugos.
¿Qué diferencia hay entre un cuarto de pierna y un muslo de pollo?
El cuarto de pierna incluye también el muslo inferior; el muslo es solo la parte superior. Por 100 g, el muslo aporta 16,2 g de proteína, frente a 11 g del cuarto de pierna.
¿Se puede guardar el cuarto de pierna de pollo ya cocinado?
Sí: refrigéralo en un recipiente cerrado antes de que pasen dos horas y consúmelo en tres o cuatro días. Recalienta bien la carne, también junto al hueso, hasta que esté humeante.
Fuente: CoFID (UK) 18-338 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
