Lo que hay en tu plato
Carne de pavo
Calorías e información nutricional
macho, cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 117 kcal —
- Proteínas 22 g 43%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 2,8 g 4%
- Grasas saturadas 0,9 g 4%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 61,1 mg 3%
- Colesterol 69 mg 23%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,25 µg 1%
- Vitamina E 0,35 mg 2%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacina (B3) 8,1 mg 51%
- Ácido pantoténico (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamina B6 0,45 mg 26%
- Folato (B9) 9 µg 2%
- Vitamina B12 1,1 µg 44%
Minerales
- Calcio 5,1 mg 0%
- Hierro 0,42 mg 2%
- Magnesio 17,1 mg 4%
- Fósforo 207 mg 17%
- Potasio 310 mg 7%
- Zinc 1,4 mg 13%
- Cobre 0,04 mg 5%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 7,8 µg 14%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 117 | 22 g | 0 g | 2,8 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 11 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 176 | 32 g | 0 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 234 | 43 g | 0 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 293 | 54 g | 0 g | 7 g |
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Preguntas sobre carne de pavo
¿Cómo cocinas la pechuga de pavo para que no quede seca?
Córtala en filetes de grosor parecido y dóralos en una sartén bien caliente con un poco de aceite, unos 3–4 minutos por lado. Retíralos cuando el centro alcance 74 °C y déjalos reposar unos minutos antes de cortarlos.
¿Cómo quedan jugosas las albóndigas de pavo?
Mezcla la carne picada con cebolla rallada y miga de pan remojada en leche; ayuda a que no se resequen. Hornéalas a 200 °C durante unos 15–20 minutos, hasta que el centro llegue a 74 °C.
¿Cuánto dura la carne de pavo en la nevera y cómo guardas las sobras?
Guarda la carne cruda bien tapada en la parte más fría y cocínala en uno o dos días. Las sobras cocinadas duran de tres a cuatro días en un recipiente cerrado; enfríalas y mételas en la nevera antes de que pasen dos horas.
¿Con qué se suele acompañar el pavo y en qué platos queda bien?
El pavo al chilindrón se guisa con pimiento, tomate y cebolla, y queda bien con arroz o patata. También puedes servir filetes a la plancha con una salsa de champiñones o añadir dados de pavo a un guiso de verduras.
¿Puedes sustituir el pollo por pavo en una receta?
Sí: usa la misma cantidad y piezas de tamaño parecido. La pechuga de pavo puede secarse antes que el pollo, así que vigílala y cocínala hasta que el centro alcance 74 °C.
¿Qué diferencia hay entre la carne clara y la oscura del pavo?
La carne clara, como la pechuga, tiene un sabor más suave y se seca con más facilidad si se cocina demasiado. La oscura, de muslos y contramuslos, tiene un sabor más intenso y suele quedar más jugosa en guisos.
¿Hay que lavar la carne de pavo cruda antes de cocinarla?
No: el agua puede salpicar y dispersar microbios por el fregadero y las superficies. Sécala con papel si hace falta, lávate las manos después de manipularla y cocina la carne hasta que el centro alcance 74 °C.
Fuente: Canadian Nutrient File 780 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
