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Robalo

Calorias e informação nutricional

espécies variadas, cozido, por calor seco

124

caloriaskcal por 100 g

Proteína24 g

Carbos0 g

Gordura2,6 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 124 kcal —
Proteínas 24 g 47%
Carboidratos 0 g 0%
Gorduras 2,6 g 3%
Gorduras saturadas 0,7 g 3%
Fibras 0 g 0%
Sódio 87 mg 4%
Colesterol 53 mg 18%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 64 µg 7%
Vitamina C 0 mg 0%
Tiamina (B1) 0,13 mg 11%
Riboflavina (B2) 0,15 mg 12%
Niacina (B3) 1,9 mg 12%
Ácido pantotênico (B5) 0,87 mg 17%
Vitamina B6 0,46 mg 27%
Folato (B9) 6 µg 2%
Vitamina B12 0,3 µg 13%

Minerais

Cálcio 13 mg 1%
Ferro 0,37 mg 2%
Magnésio 53 mg 13%
Fósforo 248 mg 20%
Potássio 328 mg 7%
Zinco 0,52 mg 5%
Cobre 0,02 mg 3%
Manganês 0,02 mg 1%
Selênio 46,8 µg 85%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Gordura
100 g	100 g	124	24 g	2,6 g
1 porção	101 g	125	24 g	2,6 g
2 porções	202 g	250	48 g	5,2 g
½ porção	50,5 g	63	12 g	1,3 g
3 porções	303 g	376	72 g	7,8 g
4 porções	404 g	501	96 g	10 g
50 g	50 g	62	12 g	1,3 g
150 g	150 g	186	35 g	3,8 g
200 g	200 g	248	47 g	5,1 g
250 g	250 g	310	59 g	6,4 g

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Perguntas sobre robalo

Como preparar robalo na frigideira sem ressecar?

Seque bem o filé e tempere com sal pouco antes de cozinhar. Doure em frigideira quente com um fio de azeite, cerca de 3 a 4 minutos do lado da pele e mais 1 a 2 minutos do outro; retire assim que o centro ficar opaco e se soltar em lascas.

Como assar robalo inteiro no forno?

Faça cortes rasos na pele, recheie a cavidade com rodelas de limão e ervas e regue com azeite. Asse a 200 °C por cerca de 20 a 30 minutos, conforme o tamanho; a carne deve ficar opaca e se desprender facilmente da espinha.

Como saber se o robalo está fresco na peixaria?

Prefira um peixe com cheiro suave de mar, olhos brilhantes e salientes, guelras avermelhadas e carne firme, que volta ao lugar quando pressionada. Filés frescos devem estar úmidos, mas não melados, e sem odor forte.

Quanto tempo o robalo cru pode ficar na geladeira?

Guarde-o bem tampado na parte mais fria da geladeira e cozinhe em até 1 a 2 dias. Se não for usar nesse prazo, congele em embalagem própria; descongele na geladeira, nunca sobre a bancada.

O que combina com robalo?

Limão, alho, ervas como coentro e salsinha e azeite realçam seu sabor delicado. Ele também fica bem com legumes assados, purê, arroz e em moquecas mais leves.

Robalo e robalo-listrado são o mesmo peixe?

Não: são espécies diferentes, embora os nomes populares possam variar conforme a região. Por 100 g, o robalo-listrado tem 22,7 g de proteína, enquanto o robalo tem 24 g.

Qual é a porção usual de robalo por pessoa?

Um filé de cerca de 100 g é uma porção prática por pessoa; para uma refeição principal com poucos acompanhamentos, você pode servir um filé maior. O robalo fornece 24 g de proteína por 100 g.

Como evitar espinhas ao servir robalo para crianças?

Mesmo filés vendidos sem espinha podem conter espinhas finas: passe os dedos pela carne antes de cozinhar e retire qualquer uma com pinça. Para crianças pequenas, desfie o peixe e confira cada pedaço com cuidado antes de servir.

Fonte: USDA FoodData Central 173694 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras