Saiba o que tem no seu prato
Presunto da perna
Calorias e informação nutricional
curado, de porco, com osso, apenas carne magra separável, não aquecido
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 125 kcal —
- Proteínas 24 g 49%
- Carboidratos 0,3 g 0%
- Gorduras 2,9 g 4%
- Gorduras saturadas 0,9 g 4%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 737 mg 32%
- Colesterol 63 mg 21%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 0,26 mg 2%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,52 mg 43%
- Riboflavina (B2) 0,23 mg 17%
- Niacina (B3) 7 mg 44%
- Ácido pantotênico (B5) 0,63 mg 13%
- Vitamina B6 0,51 mg 30%
- Folato (B9) 1 µg 0%
- Vitamina B12 0,56 µg 23%
- Colina 91,9 mg 17%
Minerais
- Cálcio 7 mg 1%
- Ferro 1,1 mg 6%
- Magnésio 24 mg 6%
- Fósforo 267 mg 21%
- Potássio 385 mg 8%
- Zinco 2,6 mg 24%
- Cobre 0,87 mg 96%
- Manganês 0,02 mg 1%
- Selênio 21,4 µg 39%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 125 | 25 g | 0,3 g | 2,9 g |
| 1 porção | 85 g | 106 | 21 g | 0,3 g | 2,5 g |
| 2 porções | 170 g | 213 | 42 g | 0,5 g | 5 g |
| ½ porção | 42,5 g | 53 | 10 g | 0,1 g | 1,2 g |
| 3 porções | 255 g | 319 | 62 g | 0,8 g | 7,4 g |
| 4 porções | 340 g | 425 | 83 g | 1,1 g | 9,9 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 12 g | 0,2 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 188 | 37 g | 0,5 g | 4,4 g |
| 200 g | 200 g | 250 | 49 g | 0,6 g | 5,8 g |
| 250 g | 250 g | 313 | 61 g | 0,8 g | 7,3 g |
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Perguntas sobre presunto da perna
O que é presunto da perna?
É carne da parte traseira do porco, conhecida como pernil, preparada como presunto. Não é necessariamente o presunto fatiado e uniforme vendido para sanduíches.
Como preparar presunto da perna sem ressecar?
Se já estiver cozido, corte em fatias e aqueça rapidamente numa frigideira ou no forno coberto, só até ficar quente. Para uma peça crua, asse até o centro atingir pelo menos 63 °C e deixe descansar por 3 minutos antes de cortar.
Como guardar presunto da perna depois de aberto ou preparado?
Mantenha na geladeira, bem embalado ou em recipiente fechado, e consuma em até 3 a 4 dias. Para guardar por mais tempo, congele em porções; descongele na geladeira.
Com o que servir presunto da perna?
Ele combina com batatas assadas, feijão, farofa e legumes. Também pode entrar em sanduíches, saladas de batata e pratos de massa; aqueça as fatias no molho para que não ressequem.
O que usar no lugar do presunto da perna?
Pernil assado fatiado é uma troca próxima, especialmente em pratos quentes. Para sanduíches, presunto comum funciona, mas costuma ser mais salgado: tem 1.170 mg de sódio por 100 g, contra 737 mg no presunto da perna.
Presunto da perna tem mais proteína que presunto comum?
Sim: são 24 g por 100 g, contra 15,4 g no presunto comum. O presunto da perna também tem mais energia: 125 kcal, ante 95 kcal por 100 g.
Fonte: USDA FoodData Central 169174 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
