Saiba o que tem no seu prato
Carne suína
Calorias e informação nutricional
magro e gordo, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 376 kcal —
- Proteínas 14 g 28%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 35 g 45%
- Gorduras saturadas 12 g 62%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 42 mg 2%
- Colesterol 74 mg 25%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 0,4 mg 0%
- Vitamina D 0,3 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,6 mg 50%
- Riboflavina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacina (B3) 3,8 mg 24%
- Ácido pantotênico (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamina B6 0,28 mg 17%
- Folato (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 0,61 µg 25%
Minerais
- Cálcio 19 mg 1%
- Ferro 0,69 mg 4%
- Magnésio 13 mg 3%
- Fósforo 155 mg 12%
- Potássio 253 mg 5%
- Zinco 1,6 mg 14%
- Cobre 0,06 mg 6%
- Manganês 0,01 mg 0%
- Selênio 28,4 µg 52%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 376 | 14 g | 0 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 188 | 7 g | 0 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 564 | 21 g | 0 g | 53 g |
| 200 g | 200 g | 752 | 28 g | 0 g | 70 g |
| 250 g | 250 g | 940 | 35 g | 0 g | 88 g |
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Perguntas sobre carne suína
Como escolher um corte de carne suína para cada preparo?
Prefira lombo ou bisteca para grelhar e assar rapidamente; pernil funciona bem em assados longos e carne suína moída, em recheios e molhos. Para mais suculência, escolha peças com uma camada fina de gordura, sem excesso.
Como evitar que a carne suína fique seca?
Doure os cortes finos em frigideira bem quente e vire-os uma vez; cortes maiores ficam mais macios quando assados lentamente, cobertos, com um pouco de líquido. Use um termômetro e cozinhe até o centro atingir 63 °C; deixe descansar por 3 minutos antes de cortar.
Como temperar carne suína para assar?
Alho, sal, pimenta-do-reino, limão e ervas como alecrim combinam bem. Para pernil, faça pequenos cortes, esfregue o tempero por toda a peça e deixe na geladeira por algumas horas antes de assar.
Como guardar carne suína crua e depois de cozida?
Mantenha a carne crua em recipiente fechado na parte mais fria da geladeira e use em até 3 a 5 dias; se não for preparar nesse prazo, congele. A carne cozida dura de 3 a 4 dias refrigerada, e deve esfriar antes de ser guardada em recipiente fechado.
O que combina com carne suína e quais pratos são tradicionais?
Arroz, feijão, farofa, mandioca e couve acompanham bem a carne suína. Ela aparece em pratos como feijoada, pernil assado, costelinha com molho e lombo recheado.
Carne suína e carne bovina: qual tem mais proteína?
A quantidade depende do corte: o lombo suíno tem 24,8 g de proteína por 100 g, enquanto a carne suína desta página tem 14 g. Cortes magros, como lombo e bisteca, costumam oferecer mais proteína por porção do que cortes com bastante gordura.
Carne suína é rica em vitamina B1?
Sim. Uma porção de 100 g fornece 0,6 mg de vitamina B1, também chamada tiamina; essa quantidade ultrapassa 30% do valor diário de referência.
Carne suína crua pode ser consumida?
Não é recomendável: cozinhe bem a carne suína e evite que ela entre em contato com alimentos prontos para comer. Lave as mãos, utensílios e superfícies depois de manusear a carne crua.
Fonte: Canadian Nutrient File 1755 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
