Saiba o que tem no seu prato
Costelinha de porco
Calorias e informação nutricional
magro e gordo, cruas
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 244 kcal —
- Proteínas 19 g 38%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 18 g 23%
- Gorduras saturadas 6,9 g 35%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 99,8 mg 4%
- Colesterol 72,3 mg 24%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 7 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,5 µg 3%
- Vitamina E 0,24 mg 2%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,58 mg 48%
- Riboflavina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacina (B3) 6,4 mg 40%
- Ácido pantotênico (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamina B6 0,27 mg 16%
- Folato (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0,91 µg 38%
- Colina 65,5 mg 12%
Minerais
- Cálcio 29,2 mg 2%
- Ferro 0,82 mg 5%
- Magnésio 19,6 mg 5%
- Fósforo 157 mg 13%
- Potássio 249 mg 5%
- Zinco 2,9 mg 26%
- Cobre 0,14 mg 16%
- Manganês 0,01 mg 0%
- Selênio 30,7 µg 56%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 244 | 19 g | 0 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 9,6 g | 0 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 366 | 29 g | 0 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 488 | 38 g | 0 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 610 | 48 g | 0 g | 45 g |
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Perguntas sobre costelinha de porco
Como fazer costelinha de porco macia no forno?
Tempere, cubra bem com papel-alumínio e asse a 160 °C por cerca de 2h30 a 3h, até a carne ficar macia. Retire o papel e doure por 10 a 15 minutos; o molho barbecue pode ser pincelado nessa etapa para não queimar.
Como escolher costelinha de porco no açougue?
Prefira peças com carne rosada, gordura branca e distribuição equilibrada de carne e gordura entre os ossos. A costelinha deve ter cheiro suave, sem manchas esverdeadas ou superfície pegajosa.
Por quanto tempo a costelinha de porco dura na geladeira?
Mantenha a costelinha crua bem embalada na parte mais fria da geladeira e cozinhe em até 2 dias. Depois de pronta, guarde em recipiente fechado por até 4 dias; para conservar por mais tempo, congele.
O que servir com costelinha de porco?
Farofa, vinagrete e mandioca cozida ou frita combinam com costelinha assada ou na churrasqueira. Em uma refeição de panela, ela também vai bem com canjiquinha e ora-pro-nóbis.
Costelinha de porco e costeleta de porco são a mesma coisa?
Não: a costeleta costuma ser uma porção individual cortada da região das costelas, enquanto a costelinha é preparada em uma peça com vários ossos. Para comparar o teor de gordura, a costeleta tem 11 g por 100 g, contra 18 g na costelinha de porco.
Como fazer costelinha de porco na churrasqueira sem ressecar?
Comece em fogo indireto e moderado, com a peça coberta, até a carne ficar macia; termine sobre o calor direto para dourar. Se usar molho açucarado, pincele só nos minutos finais para evitar que ele queime.
Como saber se a costelinha de porco está cozida com segurança?
Meça a temperatura na parte mais grossa da carne sem encostar o termômetro no osso: ela deve chegar a 63 °C e descansar por 3 minutos. Para ficar bem macia e soltar mais facilmente dos ossos, a costelinha geralmente precisa de um cozimento mais longo.
Fonte: Canadian Nutrient File 1893 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
