Saiba o que tem no seu prato
Costela suína
Calorias e informação nutricional
crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 237 kcal —
- Proteínas 18 g 36%
- Carboidratos 0,6 g 0%
- Gorduras 18 g 23%
- Gorduras saturadas 7,2 g 36%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 48,3 mg 2%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 2,3 µg 12%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,66 mg 55%
- Riboflavina (B2) 0,16 mg 12%
- Niacina (B3) 5,4 mg 33%
- Ácido pantotênico (B5) 0,63 mg 13%
- Vitamina B6 0,37 mg 22%
- Folato (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0,38 µg 16%
Minerais
- Cálcio 8,5 mg 1%
- Ferro 0,6 mg 3%
- Magnésio 19,6 mg 5%
- Fósforo 428 mg 34%
- Potássio 330 mg 7%
- Zinco 2,1 mg 19%
- Cobre 0,08 mg 9%
- Manganês 0,01 mg 0%
- Iodo 0,8 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 237 | 18 g | 0,6 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 119 | 9 g | 0,3 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 356 | 27 g | 0,9 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 474 | 36 g | 1,2 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 593 | 45 g | 1,5 g | 45 g |
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Perguntas sobre costela suína
Como fazer costela suína macia no forno?
Tempere, cubra bem com papel-alumínio e asse a 150–160 °C por cerca de 2h30 a 3h, até a carne ficar macia. Retire o papel e doure por 10 a 15 minutos; pincele molho barbecue só no final para não queimar.
Preciso ferver a costela suína antes de assar ou grelhar?
Não: ferver pode levar parte do sabor para a água e não é necessário para amaciar. Asse lentamente, coberta, ou cozinhe na pressão por cerca de 25 a 35 minutos antes de dourar na churrasqueira ou no forno.
Como saber se a costela suína está cozida com segurança?
Use um termômetro na parte mais grossa da carne, sem encostar no osso: cortes inteiros de porco devem chegar a 63 °C e descansar por 3 minutos. Para a costela ficar bem macia e se soltar do osso, costuma ser preciso cozinhá-la por mais tempo, em temperatura baixa.
Como guardar costela suína crua e as sobras?
Mantenha a carne crua refrigerada, em recipiente fechado e na prateleira mais baixa, para não pingar sobre outros alimentos; se não for preparar em poucos dias, congele. Leve as sobras à geladeira em até 2 horas e consuma em 3 a 4 dias, ou congele em porções.
O que servir com costela suína?
Vai bem com mandioca cozida ou frita, farofa, arroz, vinagrete e salada de repolho. Para uma refeição com molho barbecue, milho grelhado e batata assada acompanham bem o sabor defumado.
Costela suína e carré de porco são cortes parecidos?
Não muito: a costela tem ossos e mais tecido conjuntivo, por isso fica melhor com cozimento lento; o carré é um corte mais magro e cozinha mais rápido. Por 100 g, o carré de porco tem 146 kcal e 5,94 g de gordura, enquanto a costela suína tem 237 kcal e 18 g de gordura.
Dá para trocar costela suína por costelinha de cordeiro?
Dá, mas o sabor é mais intenso e o tempo de cocção pode mudar conforme o tamanho dos ossos e a espessura da carne. A costelinha de cordeiro tem 205 kcal por 100 g; ajuste o tempero para combinar com seu sabor mais característico.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 28400 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
