Saiba o que tem no seu prato
Costela suína
Calorias e informação nutricional
fresco, carne magra e gordura, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 224 kcal —
- Proteínas 19 g 38%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 16 g 21%
- Gorduras saturadas 5,8 g 29%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 87 mg 4%
- Colesterol 69 mg 23%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 7 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 1,1 µg 6%
- Vitamina E 0,24 mg 2%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,46 mg 38%
- Riboflavina (B2) 0,31 mg 23%
- Niacina (B3) 6,8 mg 42%
- Ácido pantotênico (B5) 0,82 mg 16%
- Vitamina B6 0,42 mg 25%
- Folato (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0,56 µg 23%
- Colina 65,5 mg 12%
Minerais
- Cálcio 31 mg 2%
- Ferro 0,76 mg 4%
- Magnésio 16 mg 4%
- Fósforo 154 mg 12%
- Potássio 247 mg 5%
- Zinco 2,5 mg 23%
- Cobre 0,09 mg 10%
- Manganês 0,01 mg 0%
- Selênio 30,7 µg 56%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 224 | 19 g | 0 g | 16 g |
| 1 porção | 113 g | 253 | 22 g | 0 g | 19 g |
| 2 porções | 226 g | 506 | 43 g | 0 g | 37 g |
| ½ porção | 56,5 g | 127 | 11 g | 0 g | 9,2 g |
| 3 porções | 339 g | 759 | 65 g | 0 g | 55 g |
| 4 porções | 452 g | 1012 | 86 g | 0 g | 74 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 9,5 g | 0 g | 8,2 g |
| 150 g | 150 g | 336 | 29 g | 0 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 448 | 38 g | 0 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 560 | 48 g | 0 g | 41 g |
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Perguntas sobre costela suína
Como fazer costela suína ficar macia no forno?
Tempere, cubra bem com papel-alumínio e asse a 160 °C por cerca de 2h30 a 3h, até a carne ficar macia e se soltar do osso. Tire o papel nos minutos finais para dourar.
Como escolher costela suína no açougue?
Prefira uma peça com carne distribuída por toda a extensão das costelas e gordura branca, sem cheiro forte ou aspecto pegajoso. Uma camada fina de gordura ajuda a manter a carne suculenta durante o cozimento.
Como guardar costela suína crua?
Mantenha na geladeira, bem embalada e a até 4 °C, e prepare em até 3 a 5 dias. Para guardar por mais tempo, congele; descongele na geladeira, não sobre a bancada.
O que servir com costela suína?
Ela combina com farofa, vinagrete, arroz, mandioca cozida ou assada e salada de repolho. Para equilibrar a gordura, sirva também algo ácido, como limão ou vinagrete.
Costela suína pode ser feita na churrasqueira?
Pode: asse em calor indireto, com a parte dos ossos voltada para baixo, por cerca de 2 a 3 horas, virando de vez em quando. Passe molho barbecue ou outro molho açucarado só nos minutos finais para não queimar.
Como saber se a costela suína está cozida com segurança?
Meça a parte mais grossa da carne sem encostar o termômetro no osso: deve atingir pelo menos 63 °C e descansar por 3 minutos. Para ficar bem macia, costuma precisar de mais tempo de cozimento, até a carne se soltar do osso.
Costela suína tem bastante selênio?
Sim. Uma porção de 100 g fornece 30,7 µg de selênio.
Fonte: USDA FoodData Central 168299 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
