Saiba o que tem no seu prato
Costelinha de porco
Calorias e informação nutricional
fresco, carne magra e gordura separáveis, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 277 kcal —
- Proteínas 15 g 31%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 23 g 30%
- Gorduras saturadas 7,5 g 38%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 81 mg 4%
- Colesterol 80 mg 27%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 2,3 µg 12%
- Vitamina E 0,37 mg 2%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,32 mg 27%
- Riboflavina (B2) 0,25 mg 19%
- Niacina (B3) 4,7 mg 29%
- Ácido pantotênico (B5) 0,63 mg 13%
- Vitamina B6 0,57 mg 34%
- Folato (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0,38 µg 16%
- Colina 59,7 mg 11%
Minerais
- Cálcio 15 mg 1%
- Ferro 0,91 mg 5%
- Magnésio 16 mg 4%
- Fósforo 141 mg 11%
- Potássio 242 mg 5%
- Zinco 2,5 mg 23%
- Cobre 0,08 mg 9%
- Manganês 0,01 mg 0%
- Selênio 22 µg 40%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 277 | 16 g | 0 g | 23 g |
| 1 porção | 113 g | 313 | 18 g | 0 g | 26 g |
| 2 porções | 226 g | 626 | 35 g | 0 g | 53 g |
| ½ porção | 56,5 g | 157 | 8,7 g | 0 g | 13 g |
| 3 porções | 339 g | 939 | 52 g | 0 g | 79 g |
| 4 porções | 452 g | 1252 | 70 g | 0 g | 106 g |
| 50 g | 50 g | 139 | 7,7 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 416 | 23 g | 0 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 554 | 31 g | 0 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 693 | 39 g | 0 g | 59 g |
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Perguntas sobre costelinha de porco
Como fazer costelinha de porco assada para ficar macia?
Tempere, cubra bem com papel-alumínio e asse a 160–170 °C por cerca de 2 horas; depois descubra e doure por mais 20 a 30 minutos. Ela fica especialmente macia quando a carne se solta do osso com facilidade.
Como preparar costelinha de porco na churrasqueira?
Asse em fogo indireto, com a parte dos ossos voltada para baixo, por cerca de 2 a 3 horas, virando de vez em quando. Passe molho barbecue só nos minutos finais, para o açúcar não queimar.
Quanto tempo a costelinha de porco leva na panela de pressão?
Depois de dourar a carne e refogar os temperos, cozinhe com um pouco de líquido por cerca de 25 a 30 minutos após pegar pressão. Se quiser uma superfície tostada, leve a costelinha ao forno ou à frigideira por alguns minutos depois.
Como saber se a costelinha de porco está cozida e segura para comer?
Use um termômetro na parte mais espessa, sem encostar no osso: a carne deve atingir pelo menos 63 °C e descansar por 3 minutos. Para uma costelinha bem macia, o cozimento costuma continuar até a carne se desprender facilmente dos ossos.
Como guardar costelinha de porco crua ou já assada?
Mantenha a costelinha crua tampada na geladeira e cozinhe em até 3 a 5 dias; para guardar por mais tempo, congele. A costelinha cozida dura de 3 a 4 dias na geladeira, em recipiente fechado.
O que combina com costelinha de porco?
Canjiquinha com costelinha é um prato brasileiro clássico; também fica ótima com mandioca, farofa, vinagrete ou salada de repolho. Para equilibrar o sabor marcante da carne, sirva com acompanhamentos ácidos, como limão ou vinagrete.
Costelinha de porco e costela suína são a mesma coisa?
Os nomes são usados de forma próxima, mas podem indicar cortes diferentes conforme o açougue: costelinha costuma designar as costelas menores, enquanto costela pode incluir uma peça maior. Se você quer porções pequenas para assar ou grelhar, peça a costelinha cortada entre os ossos.
Fonte: USDA FoodData Central 167853 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
