Saiba o que tem no seu prato
massa de ovo
Calorias e informação nutricional
fresca, crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 282 kcal —
- Proteínas 11 g 21%
- Carboidratos 57 g 21%
- Gorduras 2,9 g 4%
- Gorduras saturadas 0,7 g 4%
- Fibras 3,3 g 12%
- Açúcares 2,1 g —
- Sódio 24 mg 1%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 17 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,3 µg 2%
- Vitamina E 0,52 mg 3%
- Tiamina (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacina (B3) 2,1 mg 13%
- Ácido pantotênico (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamina B6 0,01 mg 1%
- Biotina (B7) 1 µg 3%
- Folato (B9) 18 µg 5%
Minerais
- Cálcio 28 mg 2%
- Ferro 1,5 mg 8%
- Magnésio 31 mg 7%
- Fósforo 156 mg 12%
- Potássio 186 mg 4%
- Zinco 1 mg 9%
- Cobre 0,83 mg 92%
- Manganês 0,53 mg 23%
- Selênio 11 µg 20%
- Iodo 9 µg 6%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 282 | 11 g | 57 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 5,3 g | 29 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 423 | 16 g | 86 g | 4,4 g |
| 200 g | 200 g | 564 | 21 g | 114 g | 5,8 g |
| 250 g | 250 g | 705 | 27 g | 143 g | 7,3 g |
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Perguntas sobre massa de ovo
Como cozinhar massa de ovo sem deixar passar do ponto?
Coloque-a em bastante água fervente e salgada e comece a provar antes do tempo indicado na embalagem: massas frescas podem ficar prontas em poucos minutos, enquanto as secas levam mais. Escorra quando estiver firme ao morder; se for terminar o cozimento no molho, retire-a um pouco antes.
Precisa lavar a massa de ovo depois de cozinhar?
Não: escorra e misture logo ao molho, para o amido da superfície ajudar a incorporá-lo. Lave apenas se você for usá-la fria numa salada ou interromper o cozimento; nesse caso, passe-a rapidamente por água fria e escorra bem.
Como saber se a massa de ovo é fresca ou seca?
A massa fresca costuma ficar refrigerada, é mais macia e cozinha depressa; a seca fica na prateleira e precisa de mais tempo na água. Para uma receita com molho delicado, como manteiga e sálvia, a fresca costuma ter textura mais tenra; a seca é prática para guardar.
Como guardar massa de ovo depois de aberta?
Guarde a massa seca bem fechada, em local fresco e seco. A fresca deve ficar refrigerada e ser usada dentro do prazo indicado; depois de cozida, conserve em pote fechado na geladeira e consuma em até três dias.
Que molho combina com massa de ovo?
A massa de ovo combina bem com molhos que aderem às suas curvas e tiras: experimente ragu, molho de cogumelos ou manteiga com sálvia. Talharim e fettuccine também ficam ótimos com molho de creme de leite e queijo.
Massa de ovo serve para fazer lasanha?
Sim. Use folhas próprias para lasanha e siga a indicação da embalagem: algumas vão direto ao forno, enquanto outras precisam de uma fervura breve. Alterne as folhas com molho suficiente para que cozinhem por igual e não ressequem.
Massa de ovo tem mais proteína que massa sem ovos?
Neste comparativo, a massa de ovo tem 11 g de proteína por 100 g, e o macarrão sem ovos, 12,4 g. A diferença muda conforme a receita e o produto.
Massa de ovo contém glúten?
Em geral, sim: é feita com farinha de trigo e ovo. Se você precisa evitar glúten, escolha uma massa cuja composição indique que não contém trigo; o ovo, por si só, não substitui a farinha.
Fonte: CoFID (UK) 11-726 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
