Saiba o que tem no seu prato
Faisão
Calorias e informação nutricional
carne e pele, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 181 kcal —
- Proteínas 23 g 45%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 9,3 g 12%
- Gorduras saturadas 2,7 g 14%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 40 mg 2%
- Colesterol 71 mg 24%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 53 µg 6%
- Vitamina C 5,3 mg 6%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,14 mg 11%
- Niacina (B3) 6,4 mg 40%
- Ácido pantotênico (B5) 0,93 mg 19%
- Vitamina B6 0,66 mg 39%
- Folato (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 0,77 µg 32%
Minerais
- Cálcio 12 mg 1%
- Ferro 1,2 mg 6%
- Magnésio 20 mg 5%
- Fósforo 214 mg 17%
- Potássio 243 mg 5%
- Zinco 0,96 mg 9%
- Cobre 0,07 mg 7%
- Manganês 0,02 mg 1%
- Selênio 15,7 µg 29%
- Iodo 5 µg 3%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 181 | 23 g | 0 g | 9,3 g |
| 1 porção | 85 g | 154 | 19 g | 0 g | 7,9 g |
| 2 porções | 170 g | 308 | 39 g | 0 g | 16 g |
| ½ porção | 42,5 g | 77 | 9,6 g | 0 g | 3,9 g |
| 3 porções | 255 g | 462 | 58 g | 0 g | 24 g |
| 4 porções | 340 g | 615 | 77 g | 0 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 11 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 272 | 34 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 362 | 45 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 453 | 57 g | 0 g | 23 g |
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Perguntas sobre faisão
Como preparar faisão para ele não ficar seco?
Como a carne é magra, doure o faisão e asse coberto, regando com manteiga ou caldo; descubra só no fim para dourar. Retire do forno quando a parte mais espessa atingir 74 °C e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.
Que temperos combinam com faisão?
Tomilho, alecrim, alho, pimenta-do-reino e manteiga realçam o sabor sem escondê-lo. Cogumelos, maçã ou ameixa também combinam bem, especialmente em preparos assados ou com molho.
Como saber se o faisão está cozido?
Use um termômetro na parte mais espessa da coxa ou do peito, sem encostar no osso: o centro deve chegar a 74 °C. A cor da carne, sozinha, não é um indicador confiável de cozimento seguro.
Como guardar faisão cru e faisão já cozido?
Mantenha o faisão cru bem fechado na geladeira e prepare em até dois dias; guarde sobras cozidas em recipiente fechado e consuma em até quatro dias. Para congelar, embale sem deixar ar e descongele na geladeira, não sobre a bancada.
Faisão pode substituir frango em uma receita?
Pode, sobretudo em assados, ensopados e tortas salgadas, mas o faisão tende a secar mais facilmente: use caldo ou molho e acompanhe o cozimento de perto. Em receitas com peito de frango, escolha uma peça de faisão de espessura semelhante.
Qual é mais magro: peito de faisão ou peito de frango?
O peito de faisão tem 3,25 g de gordura por 100 g, contra 9,54 g no frango listado. O peito de faisão também tem mais proteína: 24,4 g, ante 23 g no faisão.
Faisão e perdiz são a mesma ave?
Não: são aves diferentes, embora ambas sejam aves de caça e possam aparecer assadas ou em ensopados. A perdiz listada tem 35 g de proteína por 100 g; o faisão tem 23 g.
Fonte: Canadian Nutrient File 676 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
