Saiba o que tem no seu prato
Couve-flor
Calorias e informação nutricional
crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 25 kcal —
- Proteínas 1,9 g 4%
- Carboidratos 3 g 1%
- Gorduras 0,3 g 0%
- Gorduras saturadas 0,1 g 1%
- Fibras 2 g 7%
- Açúcares 1,9 g —
- Sódio 30 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 48,2 mg 54%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,08 mg 1%
- Vitamina K 15,5 µg 13%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacina (B3) 0,51 mg 3%
- Ácido pantotênico (B5) 0,67 mg 13%
- Vitamina B6 0,18 mg 11%
- Biotina (B7) 1,7 µg 6%
- Folato (B9) 57 µg 14%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 44,3 mg 8%
Minerais
- Cálcio 22 mg 2%
- Ferro 0,42 mg 2%
- Magnésio 15 mg 4%
- Fósforo 44 mg 4%
- Potássio 299 mg 6%
- Zinco 0,27 mg 2%
- Cobre 0,04 mg 4%
- Manganês 0,16 mg 7%
- Selênio 0,6 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 1,9 g | 3 g | 0,3 g |
| 1 porção | 107 g | 27 | 2,1 g | 3,2 g | 0,3 g |
| 2 porções | 214 g | 54 | 4,1 g | 6,4 g | 0,6 g |
| ½ porção | 53,5 g | 13 | 1 g | 1,6 g | 0,1 g |
| 3 porções | 321 g | 80 | 6,2 g | 9,5 g | 0,9 g |
| 4 porções | 428 g | 107 | 8,2 g | 13 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 1 g | 1,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 2,9 g | 4,5 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 3,8 g | 5,9 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 4,8 g | 7,4 g | 0,7 g |
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Perguntas sobre couve-flor
Como assar couve-flor para ela ficar dourada?
Separe em floretes de tamanho parecido, seque bem e misture com azeite, sal e pimenta. Asse a 220 °C por 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo.
Quanto tempo cozinhar couve-flor no vapor?
Cozinhe os floretes por 5 a 7 minutos, até ficarem macios quando espetados com um garfo, mas ainda firmes. Para purê, deixe mais 2 ou 3 minutos.
Como escolher uma couve-flor fresca?
Prefira uma cabeça firme e compacta, com floretes claros e sem manchas escuras ou partes amolecidas. As folhas ao redor devem parecer frescas, não murchas.
Como guardar couve-flor na geladeira?
Guarde a cabeça inteira, sem lavar, em um saco com alguma ventilação na gaveta de legumes. Lave e corte só na hora de usar; os floretes já cortados duram menos e devem ficar em um pote fechado.
O que combina com couve-flor e em quais pratos posso usá-la?
Ela combina com alho, páprica, curry, queijo e molho branco. Use em sopa, gratinado, purê ou curry; para gratinar, cozinhe os floretes antes até ficarem quase macios.
O que posso usar no lugar da couve-flor?
Brócolis funciona bem em sopas, gratinados e pratos assados, com sabor mais marcante e cor verde. Para fazer arroz de couve-flor, repolho picado pode servir, mas fica mais úmido e crocante.
Couve-flor roxa e couve-flor branca têm o mesmo valor energético?
São parecidas: a couve-flor roxa tem 24 kcal por 100 g, enquanto a couve-flor tem 25 kcal por 100 g. A roxa deve a cor às antocianinas, pigmentos que também aparecem em frutas roxas.
A couve-flor é fonte de vitamina C?
Sim. Uma porção de 100 g fornece 48,2 mg de vitamina C; você pode comê-la crua ou cozida, mas cozinhar por pouco tempo e com pouca água ajuda a preservar essa vitamina.
Fonte: USDA FoodData Central 169986 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
