Saiba o que tem no seu prato
Couve-flor
Calorias e informação nutricional
cozida
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 21 kcal —
- Proteínas 1,6 g 3%
- Carboidratos 1,6 g 1%
- Gorduras 0,5 g 1%
- Gorduras saturadas 0,1 g 0%
- Fibras 2 g 7%
- Açúcares 2,4 g —
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 2,1 µg 0%
- Vitamina C 9,7 mg 11%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 13,8 µg 12%
- Niacina (B3) 0,21 mg 1%
- Ácido pantotênico (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 19,2 mg 1%
- Ferro 0,31 mg 2%
- Magnésio 12,9 mg 3%
- Fósforo 34 mg 3%
- Potássio 238 mg 5%
- Zinco 0,22 mg 2%
- Cobre 0,05 mg 6%
- Manganês 0,12 mg 5%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 1,6 g | 1,6 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,8 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 31 | 2,4 g | 2,4 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 3,2 g | 3,2 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 52 | 4 g | 4 g | 1,2 g |
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Perguntas sobre couve-flor
Como cozinhar couve-flor sem deixá-la mole?
Separe em floretes de tamanho parecido e cozinhe no vapor por cerca de 5 a 7 minutos, até ficarem macios, mas ainda firmes. Na água fervente, costumam levar de 5 a 8 minutos; escorra assim que chegarem ao ponto.
Como fazer couve-flor assada ficar dourada?
Seque bem os floretes, misture com azeite e espalhe numa assadeira sem amontoar. Asse a 220 °C por cerca de 20 a 30 minutos, virando na metade do tempo.
Como escolher uma couve-flor fresca?
Prefira uma cabeça firme e compacta, com floretes claros e folhas verdes que pareçam frescas. Manchas escuras, partes úmidas ou cheiro forte indicam que ela já não está em boas condições.
Como guardar couve-flor para durar mais?
Guarde-a inteira, sem lavar, na gaveta de legumes da geladeira, dentro de um saco perfurado ou frouxamente fechado. Depois de cortada ou cozida, mantenha em recipiente fechado na geladeira e use em poucos dias.
Dá para comer couve-flor crua?
Sim. Lave a cabeça sob água corrente, separe os floretes e sirva com pastas, como homus, ou em saladas; corte em pedaços pequenos para facilitar a mastigação.
Como fazer arroz de couve-flor?
Rale os floretes no ralador grosso ou pulse rapidamente no processador, sem triturar até virar purê. Refogue por 5 a 7 minutos numa frigideira com um fio de azeite, mexendo, até ficar macio e soltinho.
As folhas e o talo da couve-flor também podem ser aproveitados?
Sim. Descasque a camada externa mais fibrosa do talo e corte o miolo em cubos para sopas ou refogados; as folhas podem ser fatiadas e refogadas como outras folhas verdes.
Em quais pratos a couve-flor fica boa?
Ela aparece em sopas, gratinados e saladas, e combina com molho branco, queijo, alho e curry. Para gratinar, cozinhe os floretes até ficarem quase macios, cubra com molho e queijo e leve ao forno até dourar.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 20017 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
