Saiba o que tem no seu prato
Couve-flor
Calorias e informação nutricional
cozida, fervida, escorrida, com sal
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 23 kcal —
- Proteínas 1,8 g 4%
- Carboidratos 1,8 g 1%
- Gorduras 0,5 g 1%
- Gorduras saturadas 0,1 g 0%
- Fibras 2,3 g 8%
- Açúcares 1,9 g —
- Sódio 242 mg 11%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 44,3 mg 49%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,07 mg 0%
- Vitamina K 13,8 µg 12%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 0,41 mg 3%
- Ácido pantotênico (B5) 0,51 mg 10%
- Vitamina B6 0,17 mg 10%
- Folato (B9) 44 µg 11%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 39,1 mg 7%
Minerais
- Cálcio 16 mg 1%
- Ferro 0,32 mg 2%
- Magnésio 9 mg 2%
- Fósforo 32 mg 3%
- Potássio 142 mg 3%
- Zinco 0,17 mg 2%
- Cobre 0,02 mg 2%
- Manganês 0,13 mg 6%
- Selênio 0,6 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1,8 g | 1,8 g | 0,5 g |
| 1 porção | 62 g | 14 | 1,1 g | 1,1 g | 0,3 g |
| 2 porções | 124 g | 29 | 2,3 g | 2,2 g | 0,6 g |
| ½ porção | 31 g | 7 | 0,6 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 3 porções | 186 g | 43 | 3,4 g | 3,4 g | 0,8 g |
| 4 porções | 248 g | 57 | 4,6 g | 4,5 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,9 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 2,8 g | 2,7 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 3,7 g | 3,6 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 4,6 g | 4,5 g | 1,1 g |
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Perguntas sobre couve-flor
Como escolher uma couve-flor fresca?
Prefira uma cabeça firme, compacta e pesada para o tamanho, com floretes claros e sem manchas escuras. As folhas externas devem parecer frescas, não murchas.
Como cozinhar couve-flor sem deixá-la mole?
Corte em floretes de tamanho parecido e cozinhe no vapor por cerca de 5 a 7 minutos, até ficarem macios, mas ainda firmes. Para ferver, use pouca água e comece a testar após 4 minutos; cozinhar demais acentua o cheiro e desfaz os floretes.
Dá para assar couve-flor no forno?
Sim. Misture os floretes com azeite, sal e páprica, espalhe sem amontoar em uma assadeira e asse a 220 °C por 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem nas bordas.
Como guardar couve-flor na geladeira?
Mantenha a cabeça inteira, seca e sem lavar em um saco com abertura ou embalagem frouxa, na gaveta de legumes; costuma durar cerca de uma semana. Guarde os floretes já cortados em pote fechado e use-os em poucos dias.
O que combina com couve-flor e em quais pratos ela é usada?
Alho, limão, curry, queijo e molho branco combinam muito bem. Ela aparece em gratinados, sopas e purês; também pode ser ralada para virar uma base de preparo ou uma alternativa ao arroz.
Couve-flor e brócolis são parecidos na cozinha?
Sim: ambos são floretes da mesma espécie de planta e podem ser cozidos no vapor, assados ou usados em gratinados. O brócolis tem sabor mais marcante e cor verde; a couve-flor é mais suave e absorve bem temperos e molhos.
Couve-flor pode ser comida crua?
Pode: lave bem, separe em floretes pequenos e sirva com pastas ou em saladas. Para crianças pequenas, corte em pedaços adequados à idade e à capacidade de mastigar, pois floretes crus duros podem causar engasgo.
Couve-flor é fonte de vitamina C?
Sim. Uma porção de 100 g fornece 44,3 mg de vitamina C; consumir crua ou cozinhar rapidamente no vapor ajuda a preservar mais desse nutriente do que ferver por muito tempo.
Fonte: USDA FoodData Central 168520 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
