Saiba o que tem no seu prato
repolho savói
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 27 kcal —
- Proteínas 2 g 4%
- Carboidratos 3 g 1%
- Gorduras 0,1 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 3,1 g 11%
- Açúcares 2,3 g —
- Sódio 28 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 50 µg 6%
- Vitamina C 31 mg 34%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,17 mg 1%
- Vitamina K 68,8 µg 57%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,3 mg 2%
- Ácido pantotênico (B5) 0,19 mg 4%
- Vitamina B6 0,19 mg 11%
- Folato (B9) 80 µg 20%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 12,3 mg 2%
Minerais
- Cálcio 35 mg 3%
- Ferro 0,4 mg 2%
- Magnésio 28 mg 7%
- Fósforo 42 mg 3%
- Potássio 230 mg 5%
- Zinco 0,27 mg 2%
- Cobre 0,06 mg 7%
- Manganês 0,18 mg 8%
- Selênio 0,9 µg 2%
- Iodo 2,6 µg 2%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 2 g | 3 g | 0,1 g |
| 1 porção | 70 g | 19 | 1,4 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 2 porções | 140 g | 38 | 2,8 g | 4,2 g | 0,1 g |
| ½ porção | 35 g | 9 | 0,7 g | 1,1 g | 0 g |
| 3 porções | 210 g | 57 | 4,2 g | 6,3 g | 0,2 g |
| 4 porções | 280 g | 76 | 5,6 g | 8,4 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1 g | 1,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 3 g | 4,5 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 4 g | 6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 5 g | 7,5 g | 0,3 g |
Alimentos parecidos
Perguntas sobre repolho savói
Como reconhecer um repolho savói fresco?
As folhas são enrugadas e onduladas, com textura mais macia que a do repolho liso. Escolha uma cabeça firme, pesada para o tamanho e sem folhas amareladas ou machucadas.
Como preparar as folhas de repolho savói para fazer charuto?
Retire o talo central mais duro e mergulhe as folhas inteiras em água fervente por 2 a 3 minutos, só até ficarem flexíveis. Escorra e seque antes de rechear e enrolar.
Em quais pratos brasileiros dá para usar repolho savói?
Use as folhas em charuto de repolho ou corte-as em tiras para refogar com alho e cebola, como acompanhamento de arroz e feijão. Também ficam boas em sopas, acrescentadas nos minutos finais para não desmancharem.
Como guardar repolho savói na geladeira?
Guarde a cabeça inteira, sem lavar, na gaveta de legumes, dentro de um saco com pequenas aberturas. Depois de cortado, envolva a parte exposta e use em poucos dias.
Posso trocar repolho savói por repolho comum numa receita?
Sim. O repolho comum funciona bem em refogados, sopas e charutos; para enrolar, escalde as folhas até amolecerem. Como as folhas do savói são enrugadas e mais flexíveis, podem precisar de menos tempo na água.
Qual tem mais vitamina C: repolho savói ou repolho comum?
O repolho comum tem 36,6 mg de vitamina C por 100 g, contra 31 mg no repolho savói. O savói também é rico em vitamina C.
Qual é uma porção de repolho savói?
Uma porção prática é cerca de 70 g, aproximadamente um punhado de repolho fatiado; fornece 19 kcal. O repolho savói também é rico em vitamina K.
Fonte: USDA FoodData Central 170388 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
