Saiba o que tem no seu prato
Caranguejo
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 104 kcal —
- Proteínas 20 g 39%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 2,9 g 4%
- Gorduras saturadas 0,5 g 2%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 275 mg 12%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 2,5 mg 3%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacina (B3) 2,4 mg 15%
- Ácido pantotênico (B5) 0,71 mg 14%
- Vitamina B6 0,21 mg 12%
- Folato (B9) 25,9 µg 6%
- Vitamina B12 9,6 µg 398%
Minerais
- Cálcio 84 mg 6%
- Ferro 1,7 mg 9%
- Magnésio 42,5 mg 10%
- Fósforo 208 mg 17%
- Potássio 268 mg 6%
- Zinco 7,7 mg 70%
- Cobre 0,44 mg 49%
- Selênio 82 µg 149%
- Iodo 60 µg 40%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 104 | 20 g | 0 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 9,8 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 156 | 29 g | 0 g | 4,3 g |
| 200 g | 200 g | 208 | 39 g | 0,1 g | 5,7 g |
| 250 g | 250 g | 260 | 49 g | 0,1 g | 7,2 g |
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Perguntas sobre caranguejo
Como saber se o caranguejo está cozido?
A carne deve ficar opaca e firme, sem partes translúcidas; se você usar um termômetro, o centro deve chegar a 63 °C. Caranguejo já cozido precisa apenas ser aquecido, de preferência no vapor, para não ressecar.
Como escolher caranguejo fresco?
Prefira caranguejos vivos, ativos e com a carapaça íntegra; evite os que tenham cheiro forte ou desagradável. Se comprar carne já retirada da casca, escolha uma embalagem bem refrigerada e sem líquido acumulado.
Como guardar caranguejo depois de cozido?
Retire a carne da panela e refrigere em recipiente fechado assim que parar de soltar vapor; consuma em até três dias. Para guardar por mais tempo, congele a carne bem embalada e descongele na geladeira.
O que combina com caranguejo e quais pratos levam esse ingrediente?
Limão, coentro, pimenta, leite de coco e farofa combinam bem com a carne. No Brasil, ela aparece em pratos como casquinha de caranguejo, ensopado e arroz de caranguejo.
O que posso usar no lugar do caranguejo numa receita?
Camarão cozido é uma substituição prática em recheios, saladas e arroz; corte-o em pedaços para aproximar a textura da carne desfiada. Em receitas gratinadas, palmito pode funcionar, mas o sabor fica bem diferente.
Caranguejo pode causar alergia?
Sim. Caranguejo é crustáceo e pode provocar reações alérgicas; quem tem alergia a crustáceos deve evitá-lo e também prevenir o contato com utensílios ou superfícies contaminados.
Caranguejo e camarão são parecidos nutricionalmente?
Os dois fornecem bastante proteína: o caranguejo tem 20 g por 100 g, e o camarão, 19,7 g. O camarão tem 99 kcal por 100 g, contra 104 kcal no caranguejo.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 10039 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
