Saiba o que tem no seu prato
Caranguejo
Calorias e informação nutricional
cozido
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 129 kcal —
- Proteínas 20 g 40%
- Carboidratos 0,5 g 0%
- Gorduras 5,2 g 7%
- Gorduras saturadas 0,7 g 3%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 370 mg 16%
- Colesterol 78 mg 26%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 650 µg 72%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,4 mg 16%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,15 mg 12%
- Niacina (B3) 2,5 mg 16%
- Ácido pantotênico (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamina B6 0,3 mg 18%
- Biotina (B7) 0 µg 0%
- Folato (B9) 20 µg 5%
- Vitamina B12 10 µg 417%
- Colina 80,9 mg 15%
Minerais
- Cálcio 29 mg 2%
- Ferro 1,3 mg 7%
- Magnésio 48 mg 11%
- Fósforo 350 mg 28%
- Potássio 270 mg 6%
- Zinco 5,5 mg 50%
- Cobre 4,8 mg 533%
- Manganês 0,03 mg 1%
- Selênio 50 µg 91%
- Iodo 130 µg 87%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 20 g | 0,5 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 10 g | 0,3 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 30 g | 0,8 g | 7,8 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 40 g | 1 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 50 g | 1,3 g | 13 g |
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Perguntas sobre caranguejo
Como cozinhar caranguejo inteiro sem deixar a carne seca?
Coloque o caranguejo vivo ou já abatido em água fervente bem salgada; conte cerca de 15 a 20 minutos para um exemplar médio, a partir da volta da fervura. Resfrie logo depois em água com gelo para interromper o cozimento.
Como saber se o caranguejo está fresco na hora de comprar?
Prefira caranguejo vivo, ativo e com a carapaça intacta, sem cheiro forte ou desagradável. Se comprar cozido, escolha um exemplar mantido bem refrigerado e com cheiro suave de mar.
Como guardar caranguejo cozido?
Depois de esfriar, guarde o caranguejo em recipiente fechado na geladeira e consuma em até três dias. Para congelar, retire a carne da carapaça e embale bem; descongele na geladeira, não sobre a pia.
O que combina com caranguejo?
Limão, coentro, pimenta, alho e leite de coco combinam muito bem com a carne delicada. No Brasil, ela aparece em casquinha de caranguejo, moqueca e ensopados; também fica ótima em recheios e saladas.
Como tirar a carne do caranguejo sem desperdiçar?
Torça as patas e quebre as pinças com um quebra-nozes ou a parte de trás de uma faca pesada; retire a carne com um palito fino. Abra a carapaça e aproveite a carne branca, descartando as brânquias, que parecem penas acinzentadas.
Caranguejo pode ser consumido cru?
Não é recomendável: o caranguejo cru pode carregar microrganismos e parasitas. Cozinhe até a carne ficar opaca e firme; se estiver preparando carne já cozida, aqueça-a por completo.
Caranguejo causa alergia?
Sim. É um crustáceo e pode provocar alergia, inclusive em pessoas que toleram outros frutos do mar; se você tem alergia a crustáceos, evite-o e também utensílios ou preparações que possam ter tido contato com ele.
Fonte: Frida (Denmark) 800 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
