Saiba o que tem no seu prato
Feijão-mungo
Calorias e informação nutricional
sementes maduras, germinadas, cruas
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 30 kcal —
- Proteínas 3 g 6%
- Carboidratos 4,1 g 2%
- Gorduras 0,2 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 1,8 g 6%
- Açúcares 4,1 g —
- Sódio 6 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 13,2 mg 15%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,1 mg 1%
- Vitamina K 33 µg 28%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 10%
- Niacina (B3) 0,75 mg 5%
- Ácido pantotênico (B5) 0,38 mg 8%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Folato (B9) 61 µg 15%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 14,4 mg 3%
Minerais
- Cálcio 13 mg 1%
- Ferro 0,91 mg 5%
- Magnésio 21 mg 5%
- Fósforo 54 mg 4%
- Potássio 149 mg 3%
- Zinco 0,41 mg 4%
- Cobre 0,16 mg 18%
- Manganês 0,19 mg 8%
- Selênio 0,6 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 30 | 3 g | 4,1 g | 0,2 g |
| 1 porção | 104 g | 31 | 3,2 g | 4,3 g | 0,2 g |
| 2 porções | 208 g | 62 | 6,3 g | 8,6 g | 0,4 g |
| ½ porção | 52 g | 16 | 1,6 g | 2,2 g | 0,1 g |
| 3 porções | 312 g | 94 | 9,5 g | 13 g | 0,6 g |
| 4 porções | 416 g | 125 | 13 g | 17 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1,5 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 45 | 4,6 g | 6,2 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 60 | 6,1 g | 8,3 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 75 | 7,6 g | 10 g | 0,5 g |
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Perguntas sobre feijão-mungo
Como preparar broto de feijão-mungo para refogar?
Enxágue e escorra bem. Junte à frigideira bem quente só nos últimos 2 a 3 minutos, mexendo sempre: ele deve ficar quente e ainda crocante.
Dá para comer broto de feijão-mungo cru?
Dá, mas brotos crus podem carregar microrganismos que causam intoxicação. Para reduzir esse risco, cozinhe até ficarem bem quentes; não confie apenas em enxaguar.
Como guardar broto de feijão-mungo?
Guarde na geladeira, em recipiente limpo e fechado, com papel-toalha para absorver a umidade. Use em poucos dias e descarte se estiver viscoso, escurecido ou com cheiro azedo.
Em quais pratos usar broto de feijão-mungo?
Ele aparece em yakisoba, rolinhos primavera e sopas de inspiração asiática. Acrescente no fim do preparo para conservar a textura crocante.
Como tirar o gosto forte do broto de feijão-mungo?
Escalde por cerca de 30 segundos em água fervente e transfira para água fria; escorra antes de usar. Para um sabor mais suave e textura macia, cozinhe por mais tempo.
Broto de feijão-mungo e broto de soja são a mesma coisa?
Não. O broto de feijão-mungo costuma ser fino e crocante; o de soja é mais grosso e tem sabor mais pronunciado. Por 100 g, o de soja tem 13,1 g de proteína, contra 3 g no broto de feijão-mungo.
Qual é uma porção de broto de feijão-mungo?
Uma porção comum tem cerca de 100 g, aproximadamente um punhado grande. Essa quantidade fornece 30 kcal.
Fonte: USDA FoodData Central 169957 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
