Saiba o que tem no seu prato
Brócolis
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 34 kcal —
- Proteínas 2,8 g 6%
- Carboidratos 4 g 1%
- Gorduras 0,4 g 0%
- Gorduras saturadas 0,1 g 1%
- Fibras 2,6 g 9%
- Açúcares 1,7 g —
- Sódio 33 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 31 µg 3%
- Vitamina C 89,2 mg 99%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,78 mg 5%
- Vitamina K 102 µg 85%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacina (B3) 0,64 mg 4%
- Ácido pantotênico (B5) 0,57 mg 11%
- Vitamina B6 0,18 mg 10%
- Biotina (B7) 7,4 µg 25%
- Folato (B9) 63 µg 16%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 18,7 mg 3%
Minerais
- Cálcio 47 mg 4%
- Ferro 0,73 mg 4%
- Magnésio 21 mg 5%
- Fósforo 66 mg 5%
- Potássio 316 mg 7%
- Zinco 0,41 mg 4%
- Cobre 0,05 mg 5%
- Manganês 0,21 mg 9%
- Selênio 2,5 µg 5%
- Iodo 3,6 µg 2%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 2,8 g | 4 g | 0,4 g |
| 1 porção | 91 g | 31 | 2,6 g | 3,7 g | 0,3 g |
| 2 porções | 182 g | 62 | 5,1 g | 7,4 g | 0,7 g |
| ½ porção | 45,5 g | 15 | 1,3 g | 1,8 g | 0,2 g |
| 3 porções | 273 g | 93 | 7,7 g | 11 g | 1 g |
| 4 porções | 364 g | 124 | 10 g | 15 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,4 g | 2 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 4,2 g | 6,1 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 5,6 g | 8,1 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 7,1 g | 10 g | 0,9 g |
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Perguntas sobre brócolis
Como escolher brócolis fresco?
Prefira cabeças firmes, com floretes bem fechados e verde-escuros; evite as amareladas, murchas ou com manchas úmidas. Talos firmes e folhas sem aspecto murcho também indicam frescor.
Quanto tempo cozinhar brócolis no vapor?
Separe em floretes de tamanho parecido e cozinhe no vapor por cerca de 5 a 7 minutos, até ficarem macios, mas ainda firmes. Se quiser preservar a cor viva, não deixe passar do ponto.
Como assar brócolis no forno?
Seque bem os floretes, misture com azeite e asse a 220 °C por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo. Deixe espaço entre eles na assadeira para dourarem em vez de cozinhar no próprio vapor.
Como guardar brócolis na geladeira?
Guarde sem lavar, em um saco com abertura ou embrulhado de leve, na gaveta de legumes; a umidade do enxágue pode acelerar a deterioração. Lave apenas na hora de preparar e tente consumir em poucos dias.
Dá para congelar brócolis?
Sim. Separe em floretes, escalde em água fervente por 2 a 3 minutos, transfira para água com gelo e seque muito bem antes de congelar em porções. O escaldamento ajuda a conservar a cor e a textura.
Com o que combinar brócolis na cozinha?
Brócolis combina com alho, limão, azeite e queijos; também vai bem em arroz de brócolis, tortas salgadas, sopas e macarrão. Para uma refeição rápida, misture os floretes cozidos a uma massa com alho e parmesão.
Qual é a diferença entre brócolis e brócolis chinês?
O brócolis comum tem uma cabeça compacta de floretes e talos mais grossos; o brócolis chinês costuma ter folhas largas, talos compridos e floretes pequenos. O chinês é frequentemente salteado rapidamente, com os talos cortados em fatias finas.
Pode comer brócolis cru?
Sim: lave bem em água corrente, separe os floretes e sirva com molho ou em saladas. Para crianças pequenas, corte em pedaços macios e pequenos, adequados à capacidade de mastigar, para reduzir o risco de engasgo.
Fonte: USDA FoodData Central 170379 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
