Pompelmo

Taglialo a metà in orizzontale e incidi con un coltellino il contorno e i segmenti, così stacchi la polpa più facilmente. Se vuoi addolcirlo, aggiungi un po’ di miele o zucchero, oppure mescolalo con yogurt.

Sceglilo sodo, con la buccia liscia e senza parti molli o ammaccate; a parità di dimensioni, un frutto pesante tende a essere più succoso. Una buccia leggermente imperfetta non significa che la polpa sia rovinata.

Intero, si conserva per diversi giorni in un luogo fresco e arieggiato; in frigorifero dura più a lungo. Una volta tagliato, copri la parte esposta o metti gli spicchi in un contenitore chiuso e consumali entro pochi giorni.

La sua nota amara e acidula si abbina bene ad avocado, finocchio e gamberi, per esempio in un’insalata. Puoi aggiungere gli spicchi pelati a vivo anche a una macedonia o usarne il succo in una vinaigrette.

Per una macedonia o un’insalata, prova l’arancia se vuoi un gusto più dolce, oppure il pomelo per mantenere una nota agrumata e amara. In una ricetta basata sul succo, anche l’arancia funziona, ma il risultato sarà meno pungente.

Sì: il pompelmo è nato dall’incrocio naturale tra arancio dolce e pomelo. Il nome inglese grapefruit richiama il modo in cui i frutti crescono spesso raccolti in grappoli; in italiano si chiama pompelmo.

Sì, il pompelmo e il suo succo possono modificare l’effetto di alcuni farmaci. Se ne assumi, chiedi al farmacista o al medico se puoi consumarlo: distanziare il frutto dalla compressa non sempre evita l’interazione.